麻辣牛腩米粉

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我们喜欢吃米粉，但是每天都是吃的卤菜米粉也吃烦了，今天做一个麻辣味的换个口味，感觉还不错！

麻辣牛腩米粉的用料

卤牛腩香料： 八角 1个
桂皮 2块 豆蔻 3颗
草果 1个 香叶 3片
小茴香 1小撮 生姜 1块
大蒜头 4瓣 卤肉材料：
牛腩 1000克 啤酒 1瓶
老抽 3勺 盐 适量
煮米粉材料： 桂林鲜米粉 2两
青菜 1把 香菜 1根
麻辣火锅底料 1小块 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
生姜 1块 大蒜头 3瓣
大葱 1小段 炒好的酸菜 2勺
辣椒油 2勺

麻辣牛腩米粉的做法

麻辣牛腩米粉的做法图解1

步骤1

香料准备好。
麻辣牛腩米粉的做法图解2

步骤2

牛腩洗干净切块备用。
麻辣牛腩米粉的做法图解3

步骤3

锅中放入适量的油，开小火，下香料爆香，放入生抽、老抽、盐。
麻辣牛腩米粉的做法图解4

步骤4

放入牛腩。
麻辣牛腩米粉的做法图解5

步骤5

炒干水分。
麻辣牛腩米粉的做法图解6

步骤6

再倒入啤酒，稍微煮一下。
麻辣牛腩米粉的做法图解7

步骤7

一起倒入电高压锅，定时15分钟左右，如果吃不动可以再增加一点时间，直到能吃得动为止。
麻辣牛腩米粉的做法图解8

步骤8

如果想吃火锅，就拿一个白萝卜削去外皮，切成厚块再炖5分钟，炖好后倒在火锅里直接吃即可。
麻辣牛腩米粉的做法图解9

步骤9

牛腩炖好了之后，烧一锅口水直接将鲜米粉放进去烫散，装入大碗中，现在开始煮米粉的汤了，这生姜和大蒜拍扁备用，大葱切段。
麻辣牛腩米粉的做法图解10

步骤10

锅中放入适量的油，下大葱、大蒜、生姜、爆出香味。
麻辣牛腩米粉的做法图解11

步骤11

放入一勺郫县豆瓣酱，火锅底料、生抽、老抽、蚝油。
麻辣牛腩米粉的做法图解12

步骤12

放入炖好的汤汁一小碗还有牛腩、加半碗开水，煮3分钟左右放入青菜。
麻辣牛腩米粉的做法图解13

步骤13

倒入烫好的米粉碗里，最后放入香菜、酸菜、辣椒油、把牛腩和青菜稍微排整齐一点就可以拍照了！怎么样？流口水了吗？

麻辣牛腩米粉的烹饪技巧

注意：米粉一定要先用开水烫散才去煮汤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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