家庭版热干面

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三点半美食

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武汉人离不开热干面？这句话绝对是真的！就像大力水手离不开菠菜！我是从热干面五毛钱一碗开始吃的，如今四，五块钱一碗，热干面的做法有很多，但是万变不离其中—芝麻酱拌碱面条！说实话有蛮长一段时间没吃热干面了，爸爸店旁边的过早的开门了，不过只送外卖，在他们家买了一个热干面套餐，自己回家diy吧！今天老公去武汉复工，早上就做这个热干面过早！

热干面的用料

碱面条 150克	芝麻酱 3勺
芝麻油适量	生抽 1勺
老抽一丢丢	醋可以根据喜欢来加
盐适量	胡椒粉一丢丢
酱胡萝卜 1勺	蒜水两勺
小葱少许	白萝卜丁适量

热干面的做法

步骤1

面条，萝卜丁，酱油老抽醋，葱花，蒜水。高汤和腌菜可以自己准备，没有也可以不加

步骤2

蒜水制作：大蒜切细加入开水，不喜欢吃大蒜的可以加入提前准备好的高汤，海带骨头汤味道会更好！

步骤3

芝麻酱调制：芝麻酱内加入适量芝麻油，放在烧开水的锅里搅拌至浓稠即可

步骤4

水开汤面条，可以吃一碗烫一碗，用大点的漏勺烫面就可以，大概烫一分钟左右，然后倒在碗里下一步加作料

步骤5

佐料依次往面条，盐胡椒粉，生抽老抽醋，蒜水或者高汤，在加入胡萝卜丁，灵魂—调好的芝麻酱，葱花，腌菜可以根据自己口味加，我自己吃加了泡萝卜丁，开始搅拌搅拌！

步骤6

好香啊，搅拌的过程中都开始吞口水了！

热干面的烹饪技巧

我做的是一碗的配比，按照一碗的量来的这里我说下调料蒜水-我个人喜欢吃大蒜，吃饺子都要来瓣蒜，蒜水我是从吃五毛钱一碗热干面开始里面就有这个，当然蒜水换成海带骨头汤会更好芝麻酱-拌面可少不了它，芝麻酱是白芝麻加了油搅碎的，在武汉户部巷蔡热记我也吃过黑芝麻酱做的，家里有老人孩子加热下口感没那么油腻，如果是熟芝麻榨的可以加点芝麻油不用加热搅拌下调在烫好的面条里面，这个做法我也吃过哦腌菜-可以加萝卜皮萝卜丁，榨菜丁，大部分人加的酸豆角，我喜欢吃酸豆角和萝卜丁其实有条件的追求完美或者喜欢吃肉的可以加点生烫肉类，牛肚，干子，火腿肠，虎皮鸡蛋等营养会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

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