葱油猪肚

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葱油猪肚的用料

猪肚 半个 葱叶 1小把
红葱头 12个 料酒 3勺
生抽 适量 花生油 适量
沙姜 2小块

葱油猪肚的做法

葱油猪肚的做法图解1

步骤1

新鲜猪肚
葱油猪肚的做法图解2

步骤2

剪开
葱油猪肚的做法图解3

步骤3

放面粉生粉
葱油猪肚的做法图解4

步骤4

用手反复揉搓，清洗干净。我洗了三遍，每一次都加面粉生粉
葱油猪肚的做法图解5

步骤5

洗干净的样子
葱油猪肚的做法图解6

步骤6

冷水下锅，加料酒
葱油猪肚的做法图解7

步骤7

大火烧开，撇去浮末，文火煮一个小时以上（煮烂就可以了，要不然不好咬）
葱油猪肚的做法图解8

步骤8

捞出切条
葱油猪肚的做法图解9

步骤9

取一半的猪肚码盘
葱油猪肚的做法图解10

步骤10

红葱头拍散，沙姜切末（没有沙姜可以不放），葱叶切段
葱油猪肚的做法图解11

步骤11

沙姜和红葱头泡生抽备用（生抽味道偏咸，要兑点冷开水，咸淡自己尝），可以煮猪肚的空隙就泡起来
葱油猪肚的做法图解12

步骤12

倒入泡好的汁
葱油猪肚的做法图解13

步骤13

摆上葱叶
葱油猪肚的做法图解14

步骤14

烧热花生油（有自磨的最好，没有用鲁花的也很香）
葱油猪肚的做法图解15

步骤15

淋上去
葱油猪肚的做法图解16

步骤16

葱香味十足，粤菜里的葱油系列菜都很好吃，这种葱油用来蒸鱼，做海鲜都不错。

葱油猪肚的烹饪技巧

红葱头和花生油是不可以替代的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 我不是合子 编写，未经授权不得转载

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