网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解

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小龙虾绝对是今夏当仁不让的主角，今天这道【 龙虾粉丝煲 】，味道鲜嫩的龙虾搭配Q弹有嚼劲的粉丝，健康美味，在家也能吃到嗨~

龙虾粉丝煲的用料

小龙虾 500g 粉丝 100g
油 30ml 盐 20g
生抽 30ml 葱 3把
辣椒 4个 老抽 10ml
蚝油 5ml 料酒 10ml
朗姆酒 5ml 生姜 5片
大蒜 1个 水 100ml

龙虾粉丝煲的做法

网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解的做法图解1

步骤1

清洗小龙虾。①如果家里有西门子洗碗机，把小龙虾放入西门子洗碗机选择「超快洗」或「预冲洗」程序，一键清洗；②如果家里没有洗碗机，可以用废弃的刷子刷干净龙虾的腹部哦~
网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解的做法图解2

步骤2

在清洗干净的小龙虾中放入朗姆酒，拌一拌，去腥。
网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解的做法图解3

步骤3

小龙虾下锅煮一煮，加入少许盐、油，让小龙虾的光泽度鲜艳一些。
网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解的做法图解4

步骤4

把龙虾捞出来以后，开始放调料腌制。依次是料酒、老抽、生抽、蚝油，腌制时间不少于30分钟哦。
网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解的做法图解5

步骤5

粉丝过水之后放入“蒸煲”中，然后把腌制好的龙虾摆上去。
网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解的做法图解6

步骤6

将葱、辣椒、姜和蒜切好之后放入锅中翻炒，翻炒之后将腌制的汤汁和炒料一起放到龙虾煲里。
网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解的做法图解7

步骤7

打开西门子蒸箱，将龙虾煲放入蒸箱中，设置温度90°，时间16分钟。
网红快手菜【龙虾粉丝煲】步骤详解的做法图解8

步骤8

从蒸箱中拿出龙虾粉丝煲，然后在龙虾上撒上一些酒，将其点燃，一盘美味蒸鲜的火焰龙虾粉丝煲就大功告成了！（最后一道工序为酷炫效果，在家制作的话可以省略哦~~）

龙虾粉丝煲的烹饪技巧

西门子蒸箱，专业级的温控确保成品火候恰到好处，能够最大程度保留龙虾的鲜香之味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 男de下厨 编写，未经授权不得转载

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