蒜蓉炒凉粉

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在我的家乡清明节是要做炒凉粉这道菜的，今年的清明节又吃到了妈妈的炒凉粉。在饭桌上孩子大人都喜欢，今天把这个菜谱分享给大家！ 对于我来说这是家的味道！

蒜蓉炒凉粉的用料

凉粉 1块 蒜 6-7瓣
姜 1片 葱 3根
花椒 8粒（不喜欢可以不放） 生抽 2勺
醋 1勺 耗油 2勺
豆瓣酱 1勺 糖 少许
盐 少许 菜油 2勺

蒜蓉炒凉粉的做法

蒜蓉炒凉粉的做法图解1

步骤1

准备好凉粉切成小块
蒜蓉炒凉粉的做法图解2

步骤2

准备好蒜泥，花椒，生姜，花椒备用
蒜蓉炒凉粉的做法图解3

步骤3

提前调好酱汁，葱，蒜泥，耗油，醋，生抽，糖，盐，清水，放到小碗里调成酱汁备用。
蒜蓉炒凉粉的做法图解4

步骤4

热锅烧油
蒜蓉炒凉粉的做法图解5

步骤5

把花椒，蒜泥，小葱，生姜，最后放入一点豆瓣酱爆香。
蒜蓉炒凉粉的做法图解6

步骤6

放入凉粉煎炒一下，不要翻动容易碎，平底锅晃动几下就可以了。
蒜蓉炒凉粉的做法图解7

步骤7

煎炒到颜色变色即可倒入调好的酱汁。
蒜蓉炒凉粉的做法图解8

步骤8

中火继续煎炒，最后大火收汁。就可以出锅啦！
蒜蓉炒凉粉的做法图解9

步骤9

装盘
蒜蓉炒凉粉的做法图解10

步骤10

成品！

蒜蓉炒凉粉的烹饪技巧

不可以翻炒容易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 宋氏蟹庄 编写，未经授权不得转载

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