家常青椒炒豆干肉丝

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月光袈裟
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这是女儿从小到大最爱吃的菜之一，第一次传菜谱，拍照有点手忙脚乱

家常青椒炒豆干肉丝的用料

葱姜蒜 适量 青椒 一个
生抽 一勺 六月鲜豆瓣酱 一勺
盐 1.5克 糖 4克
水 适量 油 适量
料酒 一勺 生粉 适量

家常青椒炒豆干肉丝的做法

家常青椒炒豆干肉丝的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切碎
家常青椒炒豆干肉丝的做法图解2

步骤2

瘦肉切丝，放少量料酒盐生粉拌匀，腌十分钟
家常青椒炒豆干肉丝的做法图解3

步骤3

锅中放稍微多点的油，划入肉丝炒散
家常青椒炒豆干肉丝的做法图解4

步骤4

肉丝变色后放入一勺六月鲜豆瓣酱，葱姜蒜也放入，翻炒均匀
家常青椒炒豆干肉丝的做法图解5

步骤5

这个酱放入时要把火调小点，以免炒的发苦
家常青椒炒豆干肉丝的做法图解6

步骤6

倒入豆干丝翻炒，加入少许生抽料酒
家常青椒炒豆干肉丝的做法图解7

步骤7

加入少许糖提鲜，再分两次加入少许水，豆干用的是那种稍微厚点的油豆干，湖北很多都是这样的，加入水是为了让豆干慢慢吸入水分后软嫩
家常青椒炒豆干肉丝的做法图解8

步骤8

最后加入青椒炒至断生，加一丢丢盐，因为豆瓣酱比较咸，口味淡的可以不加，加入鸡精，翻炒几下出锅
家常青椒炒豆干肉丝的做法图解9

步骤9

下饭菜出锅

家常青椒炒豆干肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 月光袈裟 编写，未经授权不得转载

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