全面营养鲜虾时蔬炒面

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处于孕期的准妈妈们,在饮食方面要格外重视,每天的膳食不仅要种类多,更要注重在营养摄入方面均衡和丰富,在保证腹中宝宝健康发育的同时也要有意识的控制体重,防止因为孕期肥胖影响自身和宝宝的健康。 虾属于肉类中的优质蛋白,蛋白质含量高达20%,是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍,热量却较低,更含有丰富的钙、锌、镁、铜等营养素,对胎儿骨骼发育形成和内脏系统的发育都大有裨益。用鲜虾搭配营养时蔬炒菜,口感清爽鲜美,营养美味。 此外应季的春笋,孕妇可以适量食用,春笋的营养比较丰富,能够提高孕妇的免疫力,还能促进新陈代谢;还含有叶酸,能够促进胎儿大脑神经管的发育;春笋当中的膳食纤维,能够帮助孕妇改善便秘的症状。 这道鲜虾春笋炒豌豆,口感清爽鲜嫩,营养丰富,做出一道醇香四溢的炒面,是相当美味又有特色的一种做法。日常可以备一些爽滑劲道的挂面在家中,挂面易消化更容易烹制,省时又省事。金龙鱼优+澳麦椭圆挂面,精选澳洲小麦制作,独特的椭圆形切面,更是在煮熟后根根Q弹爽滑,特别适宜做炒面、拌面食用。

鲜虾时蔬炒面的用料

金龙鱼优+澳麦椭圆挂面 70克 金龙鱼小磨香油 少许
鲜虾 200克 春笋 2根
豌豆 一小把 食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐 适量
葱末姜末 少许

鲜虾时蔬炒面的做法

全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解2

步骤2

200克鲜虾去皮去虾线,剥出的虾仁加入少许料酒和盐,用手抓匀腌制10分钟,剩余的虾头留着炒虾油用。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解3

步骤3

春笋剥去笋衣,切片后在沸水里焯3分钟,去掉其中的草酸和涩味,捞出沥干水分备用。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解4

步骤4

汤锅里加入适量清水,煮沸后放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解5

步骤5

因为是做炒面,所以这里面条不要煮全熟,放入面条煮3分钟后关火,盖盖子焖2分钟。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解6

步骤6

一般的挂面可做不了炒面,捞出容易黏成坨。而金龙鱼优+澳麦椭圆挂面,根根晶莹剔透、爽滑劲道,放入清水中过一遍。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解7

步骤7

沥干水分放入盘中,均匀撒上一些橄榄油(食用油也可以,别是味道较重的花生油就行),用筷子拌匀,这样做炒面的时候面条不粘锅,不成坨。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解8

步骤8

炒锅内放适量食用油,烧热后转为中小火,先放入虾头,慢慢煸炒出虾油,可以用锅铲按压虾头,虾油有着淡淡的甜味,可以让菜肴更鲜香。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解9

步骤9

接着把虾头滤出去,放入葱末姜末爆香后下虾仁,转大火快速翻炒至变色。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解10

步骤10

10、 倒入春笋和豌豆,来一勺生抽调味,一勺蚝油提亮提鲜,少许盐,翻炒均匀等一分钟。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解11

步骤11

炒这种嫩笋或者各种应季的嫩芽菜,临出锅前我习惯再淋入少许传承古法技艺制取的金龙鱼小磨香油,醇香浓郁,让食材鲜美味道更为突出。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解12

步骤12

接着倒入备好的挂面,这里建议用筷子而不是锅铲给拌匀,1分半的时间即可出锅。
全面营养鲜虾时蔬炒面的做法图解13

步骤13

看着就很有食欲吧?孕期妈妈行动多有不便,有了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面,足不出户就能做上几次可口的炒面,营养又美味。

鲜虾时蔬炒面的烹饪技巧


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创建时间:2020-04-16

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