简单小炒，酸辣土豆丝，百吃不厌

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冰雪之城0802
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这道菜不仅价廉，而且酸辣可口。无论是家庭餐桌、还是饭馆、酒店几乎都能见到它的身影。它虽是一道普通菜肴，但做出来如何还是因人而异。土豆最好选择含水量高的稍大土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动哦：）

酸辣土豆丝的用料

稍大土豆 1个 小米椒（杭椒、干辣椒均可） 1根
蒜瓣 2个 小葱 1根
食用油 适量 盐 适量
生抽 1勺 凉拌醋（或陈醋） 2勺
芝麻香油 少许

酸辣土豆丝的做法

简单小炒，酸辣土豆丝，百吃不厌的做法图解1

步骤1

准备一个稍大土豆、一根小葱、两瓣蒜、一根小米辣（或2根干辣椒），（如果有杭椒，也可以放一根哦）
简单小炒，酸辣土豆丝，百吃不厌的做法图解2

步骤2

将土豆削皮，蒜瓣切成蒜末，小葱切成葱花，小米辣切成圈。
简单小炒，酸辣土豆丝，百吃不厌的做法图解3

步骤3

削好皮土豆切成薄片，再切成细丝，放进清水中，淘洗3/4次，洗去多余淀粉。
简单小炒，酸辣土豆丝，百吃不厌的做法图解4

步骤4

洗去多余淀粉土豆丝，沥干水待用。
简单小炒，酸辣土豆丝，百吃不厌的做法图解5

步骤5

锅中热油，将蒜末和小米辣（或干辣椒）煸炒出香味，将土豆丝倒入，调入适量盐、2勺凉拌醋（陈醋亦可）、1勺生抽，大火快速翻炒1分钟。
简单小炒，酸辣土豆丝，百吃不厌的做法图解6

步骤6

炒好后撒入葱花，调入少许芝麻香油，拌匀出锅，关火。
简单小炒，酸辣土豆丝，百吃不厌的做法图解7

步骤7

一盘简单的开胃酸辣土豆丝就做好啦！

酸辣土豆丝的烹饪技巧

土豆丝尽量切细，清水多淘洗几次，洗去多余淀粉后切记沥干水，大火翻炒1分钟左右就可以出锅啦！炒土豆丝里也可以加点青椒丝、胡萝卜丝哦（￢㉨￢）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 冰雪之城0802 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 酸 辣 家常菜

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