简单美味的秋葵番茄咖喱

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十八碗饭

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秋葵富含营养，可是里面的粘液总让人觉得吃起来差点口感。这道秋葵番茄咖喱完美地解决了粘液问题，番茄甜酸，咖喱浓郁，实在是太美味了！配上米饭不知不觉就吃了两碗。以下食材够1-2人食用。小朋友也可以吃。

秋葵番茄咖喱的用料

秋葵 20个	小番茄 10个左右
胡萝卜半根	洋葱（小）半个
咖喱块一小块	水适量
油 2-3汤匙

秋葵番茄咖喱的做法

步骤1

秋葵洗净去头，切成小段，小番茄对半切，胡萝卜切小块，洋葱切丁。

步骤2

锅中放油，可以多放些，放入秋葵，小火煎制，不时翻动，以免过焦。

步骤3

差不多15分钟，秋葵煎成微黄，盛出锅。

步骤4

锅中剩下的油放入洋葱丁和胡萝卜丁，中火翻炒2分钟。

步骤5

倒入小番茄，翻炒2分钟。

步骤6

加水，水漫过洋葱丁，盖锅盖，中小火煮6-7分钟。中间翻搅2次。

步骤7

开盖，尝尝胡萝卜有没有软，没有添水再煮2-3分钟，软了的话放入咖喱块，小火或关火进行搅拌，直到咖喱块全部融化，要是太干了可以加一点开水。

步骤8

小火，放入煎制好的秋葵，翻炒拌匀。

步骤9

出锅，配碗米饭，咖喱融合了番茄和胡萝卜的甜味，浓厚香美，非常下饭。

步骤10

看看，配上米饭，比加肉的咖喱还好吃。

秋葵番茄咖喱的烹饪技巧

这道菜火候很重要。煎制秋葵的时候一定要小火，多放些油，要不容易糊锅。放咖喱块进锅的时候，一定要小火，或者关火，要不容易糊锅。我图里秋葵放少了，可以多放点。切秋葵的时候，容易出粘液，有一个好办法就是洗后把秋葵擦干，如果有时间可以晾干再切。不用放盐，咖喱块有盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

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