爽口入味下酒必备的柠檬无骨凤爪

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珠珠___私厨家
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天气热起来了，来个爽口开胃下酒的小食！柠檬无骨凤爪的难点是剔骨，重点是调味！要想更入味，放冰箱冷藏一晚上最好

柠檬无骨凤爪的用料

凤爪 10个 柠檬 4片去籽
小米辣 1个切小粒 蒜瓣 3个切碎
姜 1块 料酒 1勺

柠檬无骨凤爪的做法

爽口入味下酒必备的柠檬无骨凤爪的做法图解1

步骤1

柠檬去籽切四片，小米辣一个（喜欢辣的可以多放几个）切粒，蒜瓣三个切碎，凤爪剪去脚趾
爽口入味下酒必备的柠檬无骨凤爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入一勺料酒，几片姜，水开煮十分钟捞出，过凉水凉透，放入凉水泡五分钟（有冰块放入冰块口感会更脆弹滑爽）。不可泡太久
爽口入味下酒必备的柠檬无骨凤爪的做法图解3

步骤3

泡好的凤爪沥干水分，开是剔骨！正面用小刀划开，每个爪子都要划开
爽口入味下酒必备的柠檬无骨凤爪的做法图解4

步骤4

在划开的地方用手指顺着骨头把肉和骨头分离出来！如果不会的可以百度搜无骨凤爪剔骨视频学习
爽口入味下酒必备的柠檬无骨凤爪的做法图解5

步骤5

剔好的无骨凤爪
爽口入味下酒必备的柠檬无骨凤爪的做法图解6

步骤6

剔好骨的凤爪放入两勺生抽、两勺醋、两勺糖、一勺辣椒油，一小勺盐、小米辣粒、蒜末、柠檬片，再挤上几滴柠檬汁抓伴均匀！装入密封盒装好，冰箱冷藏最少四个小时，隔夜冷藏更入味！
爽口入味下酒必备的柠檬无骨凤爪的做法图解7

步骤7

哈哈！柠檬无骨凤爪，再炒一个爆炒秘制虾尾，配上啤酒，太美了……

柠檬无骨凤爪的烹饪技巧

放冰箱冷藏一晚，会更加入味！不可超过三天！喜欢辣的可以多加一勺辣椒油、小米辣，喜欢酸的可以多加一勺醋。不建议放泡椒，味道会很怪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 珠珠___私厨家 编写，未经授权不得转载

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