抹茶豆沙奶黄包

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抹茶豆沙奶黄包的用料

面团 中筋粉 300克
牛奶 200克 酵母 3g
白砂糖 20克 抹茶粉 5克
奶黄馅料: 白砂糖 40g（原方50克）
蛋黄 2个 全蛋 1个
牛奶 100毫升（个人感觉添加） 全脂奶粉 10g
黄油 25克（原方50克） 低粉 40克
盐 1克 豆沙馅料:
红豆 150克 白砂糖 30克（个人口味添加）
黄油 10克 糯米粉 适量
大豆油 25克

抹茶豆沙奶黄包的做法

抹茶豆沙奶黄包的做法图解1

步骤1

面团提前发酵，先将酵母泡在另外一个碗中（白糖会抑制酵母发酵）另拿一个盆子倒入面粉和白砂糖 抹茶粉混合均匀，倒入适量温水和面，在将泡在碗中的酵母放入面团中混合均匀
抹茶豆沙奶黄包的做法图解2

步骤2

奶黄馅:将一个全蛋两个蛋黄打入碗中，倒入适量牛奶白砂糖搅拌均匀，过筛面粉及奶粉，混合均匀，加入融化好的黄油，锅中放一点点黄油将奶黄倒入锅中翻炒至结成团即可出锅
抹茶豆沙奶黄包的做法图解3

步骤3

红豆提前泡一晚，泡好后沥干水分放入锅里蒸熟，放入搅拌机打碎（喜欢吃有颗粒感的豆沙可以像我一样，不要搅碎，稍微压一下即可）锅中放少量大豆油倒入压好的豆沙，翻炒一会后加入白砂糖翻炒均匀，在加入少量大豆油（少量多次加）最后在倒入适量的糯米粉和黄油翻炒均匀即可
抹茶豆沙奶黄包的做法图解4

步骤4

发酵好的抹茶面团按压排气，切成等量大小的剂子，压成皮包入馅即可
抹茶豆沙奶黄包的做法图解5

步骤5

包好放锅中继续醒发松弛一会即可，等锅中水开上锅蒸10——20分钟即可（看个人包子包的大小）
抹茶豆沙奶黄包的做法图解6

步骤6

出炉啦！抹茶的清香配上红豆的软绵可口搭上奶黄的浓浓奶香，真的别有一番滋味，超好吃，抹茶控们做起来呀！

抹茶豆沙奶黄包的烹饪技巧

要温水和面，酵母提前放碗中倒少量25度左右的水醒 白砂糖按个人口味添加（我做的比较甜）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 呀扑倒 编写，未经授权不得转载

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