奶黄包

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天翼麻麻
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奶黄包的用料

奶黄包皮 面粉 500克
酵母 4克 白砂糖 5克
35度左右温水 适量 奶黄包馅
牛奶（或奶粉） 100克 面粉 50克
白砂糖 20克 鸡蛋 2个
食用油 5克

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

做奶黄包皮：（该步鄹和发面蒸馒头一样，只不过面要稍微和的软一点）将面粉、糖放入容器中。酵母兑温水。倒入容器中。和面。
奶黄包的做法图解2

步骤2

做奶黄包皮：将面和好，比蒸馒头的面软一点。放到温暖的地方醒发至两倍大。
奶黄包的做法图解3

步骤3

做奶黄包馅：将鸡蛋、牛奶倒入容器中。搅拌均匀。
奶黄包的做法图解4

步骤4

做奶黄包馅：将糖和50克面粉过筛（过筛是为了让奶黄包馅更细腻，没有筛子可以不过筛。我用的豆浆过滤筛过滤的面粉，哈哈……）搅拌均匀。
奶黄包的做法图解5

步骤5

做奶黄包馅：搅拌细腻后，加入5克食用油，并搅拌。
奶黄包的做法图解6

步骤6

做奶黄包馅：将搅拌好的奶黄包馅，放到锅里隔水加热，并不断搅拌至如图状态。（这一步需注意：隔水加热一阵会结块。把盆拎出来搅拌均匀再放回锅里继续加热。如此反复。另外要注意防烫！）
奶黄包的做法图解7

步骤7

将发好的面，切成大小均匀的小面揪。注意⚠️下一步包的时候，用手压平就可以，不要用擀面杖擀，不要用擀面杖擀，擀过的面皮就不煊了。
奶黄包的做法图解8

步骤8

包起来。
奶黄包的做法图解9

步骤9

我也是个外行，捏成包子的样子再扣过来。哈哈～
奶黄包的做法图解10

步骤10

出锅啦。口味很棒的。

奶黄包的烹饪技巧

小宝宝或者父母辈的老人吃，可以不加糖。我加糖量正合适，不是特别甜，也不是特别淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 天翼麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 主食 馒头 蒸锅

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