儿时记忆中的炉果

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心静0919

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小时候的零食好少，几乎没几样，但每一样味道都很经典，那个年代能够有零食吃也很满足了，炉果就是我最爱之一，光闻味道就很香了，吃上一块又香又脆，真的很喜欢。今天我们来复制一下曾经火遍大街小巷的炉果吧！

炉果的用料

普通面粉 500克	大豆油 180克
鸡蛋 1个	细砂糖 160克
臭粉 5克	水 50克

炉果的做法

步骤1

臭粉放入小碗中

步骤2

加入50克水融化

步骤3

将臭粉水倒入一个大的打蛋盆中

步骤4

依次加入大豆油、鸡蛋、细砂糖

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤6

面粉倒在案板上，中间挖一个坑，加入液体部分

步骤7

用刮板翻拌

步骤8

翻拌到无干粉

步骤9

将面团揉光滑

步骤10

放入烤盘中压平

步骤11

分割成小块

步骤12

刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻

步骤13

摆入烤盘中，两个炉果间要有间距。

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟

步骤15

出炉放凉

步骤16

颜色金黄又酥又脆

炉果的烹饪技巧

注意⚠️1、臭粉就是过去老人们用的大起子，不是添加剂，类似泡打粉一样的粉末状固体，只要在一定范围内食用不过量是不会有问题的。 2、液体部分材料必须要混合均匀以后才能倒入面粉中，如果用手动打蛋器搅拌不均匀，大家可以借助电动打蛋器，低速将其搅打均匀。 3、大豆油要用那种颜色深棕色的油，也是老式豆油，打开盖子有一股浓浓的豆油香味，不要用那种颜色浅透明度高的豆油，烤出来的炉果颜色白，吃起来也不香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由心静0919 编写，未经授权不得转载

心静0919

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