家常菜之鲜香红烧鲫鱼

精品 独家
28.9万 浏览 1326 收藏
收藏
锅碗瓢盆小食记
锅碗瓢盆小食记
＋ 关注

鲫鱼肉质鲜嫩，之前我都拿来做鲫鱼豆腐汤，今天用来红烧，味道很不错，但是鲫鱼鱼刺真的太多了，不适合老人孩子吃，可以换成其他鱼刺少的鱼，比如罗非鱼、鲈鱼等

鲜香红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 五花肉 50克
杏鲍菇 1个 青红尖椒 各1个
生姜 1小块 蒜头 3瓣
小葱 1根 淀粉 1勺
清水 半碗 蚝油 1勺
生抽 2勺 白酒 少许
白糖 半盐勺 盐 1盐勺

鲜香红烧鲫鱼的做法

家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼清理干净，双面划十字刀
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

五花肉切条，杏鲍菇、青红椒、生姜、蒜头切丁，小葱白切丁，葱叶切末，食材都准备好备用
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

调好水淀粉备用：1勺淀粉、半碗水
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

热油，油可以放多点，炸鱼，油也可以放少点，用煎的
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

两面鱼肉断生就可以盛出备用
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

锅内留一点底油，把五花肉放入锅中小火炸出油
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

五花肉焦黄色就可以放入生姜、蒜头、葱白翻炒出香味
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

下入青红椒翻炒几下
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

下入杏鲍菇丁和少许白酒，翻炒几下
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

加入1勺蚝油
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

加入2勺生抽、半盐勺白糖、1盐勺盐，翻炒几下
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解12

步骤12

加入水淀粉
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解13

步骤13

汤汁煮开后放入鲫鱼，煮3分钟左右，中间要翻面
家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法图解14

步骤14

盛出，撒上葱末，拍照！

鲜香红烧鲫鱼的烹饪技巧

1.用五花肉炸点油，后面的汤汁会更香 2.杏鲍菇是为了提鲜 3.我这次买的鲫鱼1斤左右，如果鱼比较大，调味品的量也要做相应调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

鲜香红烧鲫鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

鲜香红烧鲫鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常菜之鲜香红烧鲫鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 家常菜之鲜香红烧鲫鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活