超详细三元及第披萨饼

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妞高考前的每一顿都做得很用心。以前做披萨很将就随意，尤其是饼底，随心揉个面团铺上就算数。这次讲究了一下，配比参照吐司、烤时注意位置。果然好评满满，脆软兼得。 从烤箱拿出来时，妞说，母后大人，这做个饼都要和高考搭上边嘛！您不是想寓意三元及第嘛！ 从开始吃到饭后一直被表扬的饼底，太优秀了，必须记录分享。

披萨饼的用料

饼底 高筋面粉 150克
水 80克 酵母粉 2-3克
黄油 10克 糖 一小勺
盐 一小撮 馅料
虾仁 十个 龙虾丸、牛肉丸 各三四个
杂蔬粒 两小把 红椒 一个
马苏里拉奶酪 三小把 酱料
西红柿 两个 洋葱 半个
大蒜籽 四五瓣 披萨草 一大勺
黄油 8克 食用油 15克

披萨饼的做法

超详细三元及第披萨饼的做法图解1

步骤1

材料全家福，少了灵魂一一 马苏里拉奶酪，还在冰箱里。
超详细三元及第披萨饼的做法图解2

步骤2

水放微波炉里转热，加入发酵粉，搅拌至完全融化。
超详细三元及第披萨饼的做法图解3

步骤3

那么一点面还是用上了厨师机。懒人一枚。面粉和发酵粉水混合。先2档搅成絮状后换4档。
超详细三元及第披萨饼的做法图解4

步骤4

5分钟后面团成型，加入软化的黄油。
超详细三元及第披萨饼的做法图解5

步骤5

搅到拉出膜来就可以了。放在温暖处发酵。我身边就是最温暖的地方，炒酱料和馅料时放在灶台边好了，看着面团一点点成长，真的很幸福。
超详细三元及第披萨饼的做法图解6

步骤6

发酵的时候来准备酱料。家里居然没有番茄酱，还好有两个番茄，用开水烫一下，撕去皮。
超详细三元及第披萨饼的做法图解7

步骤7

油锅煸香蒜泥、洋葱碎，加入切碎的番茄和披萨草。
超详细三元及第披萨饼的做法图解8

步骤8

加盐，熬至不能流动。加黄油关火。酱料就好了。
超详细三元及第披萨饼的做法图解9

步骤9

作为馅料的蔬菜和虾仁，用平底锅烘干水分。以免在披萨饼烘制过程中出水，影响口感，这个很关键。我的面团又大一点了。
超详细三元及第披萨饼的做法图解10

步骤10

等面团发酵至两倍大就可以了。
超详细三元及第披萨饼的做法图解11

步骤11

烤盘抹上油，面团捏去气泡，用手在烤盘里按出圆形。厚薄自己掌握。用叉子插上孔，以免烤时鼓泡，影响造型。
超详细三元及第披萨饼的做法图解12

步骤12

铺上酱料。
超详细三元及第披萨饼的做法图解13

步骤13

撒上灵魂一一马苏里拉奶酪。留一小撮备用。
超详细三元及第披萨饼的做法图解14

步骤14

把好吃的都铺上吧。这些料已经比外面的料足多了，但是还会有很多贪心的人，其实料太多，一个容易出水，另一个口感也并不好。你实在想放很多料，那我劝你炒炒吃，不要做pizza了。我们馋pizza馋的不是它的身子，其实是知识，芝士要多放一点。
超详细三元及第披萨饼的做法图解15

步骤15

烤箱预热220度。我喜欢先放在中下层烤十五钟，这是饼底脆软兼得的关键。
超详细三元及第披萨饼的做法图解16

步骤16

15分钟后撒上剩下的那一小撮芝士，烤5分钟就可以出炉了。
超详细三元及第披萨饼的做法图解17

步骤17

配上半根胡萝卜加两个苹果，加一杯水和少许蜂蜜打成的果蔬汁，三个人的晚餐就解决啦！
超详细三元及第披萨饼的做法图解18

步骤18

因为讲究，所以这次的饼底真的很好吃。
超详细三元及第披萨饼的做法图解19

步骤19

知识满满的样子，怎能不三元及第呢！其实一开始做的时候就想着一个人一个丸子而已，没想那么多。突然被妞起了这样一个名字，吃的真是满心欢喜。

披萨饼的烹饪技巧

饼底配比和放中下底烤是关键。 馅料须先控干水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 海蓝之米 编写，未经授权不得转载

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