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发布的菜谱 (3)

• 手作披萨饼底的香肠披萨

  2.3万 576

• 只需一次发酵的快手黑麦馒头

  1.4万 618

• 适合新手的0失败牛奶蜂蜜吐司

  6338 441

发布的菜单 (5)

• 

  甜品

  53道菜谱

• 

  食补

  9道菜谱

• 

  进阶

  5道菜谱

发布的笔记 (175)

• 夏天非常好用的宵种法！ 2
• 没放黑胡椒，口感层次没那么丰富。 3
• 5
• 120g王后硬红高筋粉30g低筋面粉30g奶粉75g水(面粉吸水量好，又加了10g)12g黄油2g盐3g酵母最后上下火200℃烤18分钟。 5
• 三能SN2048土司盒，需要将温度上调至175°上下火，烤35分钟。入手三能吐司盒后，我把它跟学厨土司盒一起烤，三能的两次都没烤熟。原来每款吐司盒秉性差别这么大。这次180°烤35分钟，成品风味真的能让我吹爆三能这款吐司盒！冬天发酵条件不好，我家ACA的蒸汽烤箱使用蒸汽发酵，湿度太大。所以我把吐司面团连同土司盒放在烤火桌里，旁边放一碗水。烤完脱模出来我扒开看了下，觉得表面太干，没能拉丝，应该不成功 181
• 原方子液体量多了一点，需要再30-40g面粉。以及，糖量和豆沙都可以减少一点，更清爽不腻人~ 9
• 很好的方子。我把糖换成了等量蜂蜜，将牛奶减量到110g。烤出来的吐司内部组织非常柔韧！ 5
• 用这个方子做了好多次了。之前一直觉得太绵软不酥脆，这次把软化的黄油打发，跟外面买的一样松松脆脆。强烈建议打发黄油！ 5

收藏的菜谱 (162)

• 芝心香芋卷

  51.7万 1.3万

• 皇后吐司(宵种法)

  31.7万 5625

• 烫种白吐司

  1.4万 124

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