【软嫩鲜香】茄子炖排骨

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大大喵儿
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可以说拖了好几天才写这个菜谱儿了，胖胖中午说要吃茄子，正好儿冰箱还有一点儿排骨，茄子炒出水分变得软嫩鲜甜，再吸入排骨汤汁的油脂，味道特别棒

茄子炖排骨的用料

圆茄子 1个 排骨（带汤汁） 适量
蒜 3瓣 盐 适量
糖 适量 鸡精 适量

茄子炖排骨的做法

【软嫩鲜香】茄子炖排骨的做法图解1

步骤1

圆茄子去皮洗净切成1.5cm左右的小丁儿
【软嫩鲜香】茄子炖排骨的做法图解2

步骤2

热锅热油，下入茄丁翻炒
【软嫩鲜香】茄子炖排骨的做法图解3

步骤3

中火不断翻炒至茄子表面变黄，茄丁微缩
【软嫩鲜香】茄子炖排骨的做法图解4

步骤4

下入排骨及汤汁，放一点儿盐，盖上锅，中火3-4分钟
【软嫩鲜香】茄子炖排骨的做法图解5

步骤5

打开锅盖，这时茄子已经熟了，排骨也热了，改大火收一下汤汁，放入蒜，一点儿糖和鸡精，翻炒均匀即可
【软嫩鲜香】茄子炖排骨的做法图解6

步骤6

出锅装盘，一道特别适合老人和孩子的茄子炖排骨就做好了，茄子软嫩，吸收了排骨的汤汁带着肉香，无论配馒头还是米饭都倍儿棒！

茄子炖排骨的烹饪技巧

1、茄子不要提前用盐杀出水分，影响鲜嫩口感 2、排骨汤就是咸的，所以少放一点儿点儿盐就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 大大喵儿 编写，未经授权不得转载

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    / 7 【软嫩鲜香】茄子炖排骨的做法步骤

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