私房干锅花菜

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花菜除了干锅这一种做法，其他的我真的都不能接受哈哈哈，每次一整个花菜一大朵，和姐姐两个人都能一顿吃完

干锅花菜的用料

花菜 一整个 五花肉 适量
蒜 3瓣 生姜 3片
葱 适量 盐 一小勺
糖 一小勺 生抽 两勺
耗油 一勺 老抽 一小勺
白芝麻 适量 植物油 适量

干锅花菜的做法

私房干锅花菜的做法图解1

步骤1

花菜切成小朵，不能太大朵，否则不好入味。锅里烧水，水开后加几滴油，把花菜倒进去煮到水再次烧开，把焯好水的花菜捞出来控干水分
私房干锅花菜的做法图解2

步骤2

五花肉切片，葱姜蒜切片，不能用纯瘦肉，干锅花菜的香一半都来自五花肉熬出的油里
私房干锅花菜的做法图解3

步骤3

锅烧热后下油，油不用太多，因为五花肉在煸炒时还会出油，转小火，先把葱姜蒜炸香，然后下五花肉继续煸炒，拿铲子不停按压，把肉里的油脂炒出来
私房干锅花菜的做法图解4

步骤4

煸炒到五花肉两面出现焦黄色，且锅里的油明显增多
私房干锅花菜的做法图解5

步骤5

加两勺生抽，一小勺老抽，拿铲子翻炒几下
私房干锅花菜的做法图解6

步骤6

下花菜，转中大火，迅速翻转至均匀上色
私房干锅花菜的做法图解7

步骤7

再加一勺耗油
私房干锅花菜的做法图解8

步骤8

加一小勺盐，糖，胡椒粉，和一勺剁椒，翻炒均匀
私房干锅花菜的做法图解9

步骤9

花菜炒好后盛到这样的小干锅里，撒上一把干锅必备白芝麻
私房干锅花菜的做法图解10

步骤10

家里有酒精炉的可以坐个小炉子，边秃噜边吃。没有的就像我这样，开最小火再继续加热十分钟。中途可以拿筷子把底下的花菜拌上来，防止粘锅并保证均匀入味

干锅花菜的烹饪技巧

千万不要加水同志们！像花菜这类的蔬菜本身就是有水分的，没你想象的那么容易烧干烧焦！也不要盖锅盖焖，勤翻炒就行啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 好好生活啊接下来 编写，未经授权不得转载

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