重庆系列-麻辣小面

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饿了随手来一碗，在家吃遍，舌尖上的中国～麻辣小面简易版

麻辣小面的用料

手擀面 适量 小香葱 1根
蒜末 1勺 辣椒粉 1勺
胡椒粉 1勺 白芝麻 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 醋 1勺
花生碎 1勺 黄瓜 1根
香菜 1根 花椒 5粒
小剁椒 1颗 菜籽油/藤麻椒油 适量

麻辣小面的做法

重庆系列-麻辣小面的做法图解1

步骤1

将小香葱 蒜切末 白芝麻炒香 加入一勺胡椒粉和一勺辣椒粉 放置容器底部
重庆系列-麻辣小面的做法图解2

步骤2

将热锅烧油 放入花椒粒和小剁椒
重庆系列-麻辣小面的做法图解3

步骤3

油烧好后浇在底料上
重庆系列-麻辣小面的做法图解4

步骤4

再加入一勺蚝油 一勺醋 一勺生抽 一勺白糖 搅拌均匀 这样调汁就做好了
重庆系列-麻辣小面的做法图解5

步骤5

同时把水烧开 将面条煮熟
重庆系列-麻辣小面的做法图解6

步骤6

把煮好的面条放在调汁中 加两汤勺热面汤（喜欢干拌的也可以不加面汤）
重庆系列-麻辣小面的做法图解7

步骤7

再放上切好的黄瓜丝 香菜段和花生碎
重庆系列-麻辣小面的做法图解8

步骤8

搅拌均匀 美味的麻辣小面就做好啦

麻辣小面的烹饪技巧

1.最近喜欢藤麻椒油 口感鲜麻的同时还能驱虫，所以做川菜时都会用麻椒油做底料 重庆小面也不例外 但没有的话用菜籽油和其他食用油也可以。 2.没有花生碎，用花生豆过油炸一下也行。美食的标准没有固定的界限，灵活组合也是可以的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 熊猫的豆豆 编写，未经授权不得转载

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