草莓盒子

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芝忆@Wing666

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每次买了草莓，就手痒痒～想试试新的打开方式～今日份的草莓盒子，爱了爱了～主要是便于携带，和好朋友分享，就再好不过啦～

草莓盒子的用料

鸡蛋 4个	牛奶 37克
玉米油 37克	低筋面粉 44克
玉米淀粉 12克	白砂糖(打蛋清) 15克
淡奶油 300克	白砂糖(打发淡奶油) 20-25克
柠檬汁几滴	草莓适量
280ml方盒 5个

草莓盒子的做法

步骤1

准备好上述所有食材～草莓放在水里浸泡，水里可以稍微放一点生粉～洗干净，沥干水备用哦～

步骤2

称好玉米油～备用～

步骤3

开始筛入低筋面粉➕玉米淀粉～筛入不容易有团状哈

步骤4

开始混合～用打蛋器顺着同一方向，充分混合～

步骤5

开始加入牛奶～

步骤6

继续用打蛋器，充分混合～

步骤7

开始准备，蛋黄，蛋清分离哈～蛋黄一个一个加进面糊里，分批次搅拌均匀～准备一个干净的无油无水容器～盛蛋清备用～

步骤8

开始打发蛋白～先加几滴柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，我不是很喜欢吃甜～所以没有加太多糖～每次都捏了一点点～如图，有弯钩状，不回弹即可啦～

步骤9

取1/3打发好的蛋白，加入之前的面糊，搅拌均匀～

步骤10

然后把剩下的2/3蛋白和面糊充分混合～记得翻拌哦～这样不容易有气泡～

步骤11

翻拌好之后的面糊备用取模具，铺上油纸，然后倒入面糊，可以用刮板调整一下表面，保证平整～

步骤12

烤箱上下火175度～预热5分钟，然后开始烤15分钟

步骤13

烤箱运作期间，可以准备打发淡奶油啦～加25g左右的白砂糖，开始打发～因为一会儿表面会有裱花，所以淡奶油我打发的，大致9分的样子，奶油不再流动

步骤14

取出～ 5分钟后，开始撕掉底部的油纸～继续放在油纸上，一会儿备用～

步骤15

开始准备盒子，按照底部的大小，切一块蛋糕坯，放至底部～

步骤16

然后开始切草莓，对半切，然后贴着盒子的内壁，开始放草莓哈～

步骤17

然后把奶油装进裱花袋里，开始铺一层奶油～再放一层蛋糕片喜欢吃草莓的，可以再放一些草莓哈～

步骤18

在表层再铺一点奶油～然后在最最上面…… 换上曲奇的裱花嘴，开始裱花啦～成品～✌️

步骤19

这个另外一个圆形的容器～卖相还是不错哒～嘻嘻～

草莓盒子的烹饪技巧

1.我做的量，大概可以装5个280ml的方盒子～不过我后来有换其他容器～尝试了一下不同的手感 2.奶油我推荐安佳，之前试过很多不同的牌子，个人觉得太容易软化了，不好成型 3.打发淡奶油之前，可以把要打发的容器，放至冰箱冷冻层，放3到5分钟，这样比较好打发 4. 如果打发的容器，忘记放冰箱。也没关系，我准备了一个大点的容器，放了水➕冰块，可以隔着冰水，打发淡奶油哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由芝忆@Wing666 编写，未经授权不得转载

芝忆@Wing666

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