咖啡松乳蛋糕

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苦亦甜，甜亦苦，行者自知。

咖啡松乳蛋糕的用料

淡奶油 300毫升 低筋面粉 70克
鸡蛋 2个 白砂糖 30克
咖啡粉 40克 松仁 适量
牛奶 100毫升 食用油 2勺

咖啡松乳蛋糕的做法

咖啡松乳蛋糕的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋，白黄分离，蛋黄打散加入油、牛奶搅拌
咖啡松乳蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉，咖啡粉
咖啡松乳蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，面糊备用
咖啡松乳蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次入白糖打发蛋白
咖啡松乳蛋糕的做法图解5

步骤5

至小弯钩状完成
咖啡松乳蛋糕的做法图解6

步骤6

分三量次入面糊，J形搅拌均匀
咖啡松乳蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具，烤箱预热120度，水浴法，烘烤20分钟
咖啡松乳蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油中入白糖，我是不喜欢太甜的，糖用的少
咖啡松乳蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕坯出炉，立即盖上一张湿油纸（或者湿屉布）保湿，晾凉备用
咖啡松乳蛋糕的做法图解10

步骤10

打发蛋白
咖啡松乳蛋糕的做法图解11

步骤11

至纹路清晰，硬性
咖啡松乳蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕坯切掉四边，均匀涂抹奶油，用锯齿刀将整片坯子均分为三条，撒松仁
咖啡松乳蛋糕的做法图解13

步骤13

一条接一条，将三条连接卷成一个整卷
咖啡松乳蛋糕的做法图解14

步骤14

因为晾凉的坯会出现裂，没有关系，卷就好了，结尾突出的部分用刀斜切找找齐
咖啡松乳蛋糕的做法图解15

步骤15

周身涂抹奶油
咖啡松乳蛋糕的做法图解16

步骤16

用锯齿刀刮出肌理，源自三宅一生的纹理面料，随意就好，简约低调5寸小蛋糕完成
咖啡松乳蛋糕的做法图解17

步骤17

晚上做的，冰箱冷藏一宿
咖啡松乳蛋糕的做法图解18

步骤18

切块
咖啡松乳蛋糕的做法图解19

步骤19

☀️就如同简单无华的生活 苦亦甜

咖啡松乳蛋糕的烹饪技巧

咖啡和糖的量可以视喜好增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 ༄ི扎西༄ི 编写，未经授权不得转载

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