奶香光头包

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琳庆仪

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平时的白馒头小朋友们不喜欢吃，加了牛奶的馒头还是不喜欢，因为不香，这次做到了非常奶香的馒头，加了一样能增加奶香味的配方，小朋友吃一个接一下，相信大家也会非常喜欢这味道的

奶香光头包的用料

耐高糖酵母 2克	纯牛奶 100克
白沙糖 60克（可➕➖）	低粉 225克
黄油 20克（一定要）

奶香光头包的做法

步骤1

我用的是面包机揉面，先把牛奶称好放进去

步骤2

放白沙糖，绵糖，细沙糖都可以，我的比较粗，要让糖融化在奶中

步骤3

糖融化了就放酵母啦，也要把酵母融化

步骤4

把称好的低粉放进去

步骤5

黄油放热水里泡融化

步骤6

泡融化的黄油，用手试一下烫不烫手，不烫就洒进去面粉里

步骤7

面包机工作中，调15分钟

步骤8

停止面包机揉面，拿出来手揉

步骤9

揉成条，手掌根推出去

步骤10

再手掌心推回来，就是反复这样子动作揉到面团光滑

步骤11

揉成团

步骤12

揉成条，再切小段

步骤13

每小段再称40克一个面团，如果不追求大小的，这部分可省略

步骤14

每一个小面团用擀面棍擀，这样子做出来的面皮更光滑

步骤15

擀好一遍，上边叠下来

步骤16

下边再叠上去

步骤17

再坚着放，再用擀面棍擀，推上去再推下来，再反复把面皮重叠，反复多次，觉得面皮光滑了就停止

步骤18

光滑一面朝下，把边角向里折叠

步骤19

继续折叠

步骤20

再折叠，把长方型，折成圆型

步骤21

再继续折叠

步骤22

反复折叠多次就成圆底了

步骤23

封口朝下，沾点纯牛奶，一点就可以，也可以是水

步骤24

反复在虎口内不断转圆圈⭕️，从右到左

步骤25

底部口就收住了

步骤26

用双手把面团搓高点，这样子蒸出包子不会塌

步骤27

放锅内发酵，盖上锅盖，我的是常温发酵，发了40分钟，主要看面团状态，手指压下面皮回弹就可以蒸了，广东惠州气温29度，冷水开始蒸15分钟

步骤28

有一个塌皮了，正好和我意了，可以做造型，哈哈哈哈

步骤29

先把外皮拨掉

步骤30

用剪刀✂️由上朝下剪，不要剪断，围着边缘剪，第二层就倒下来的三角，隔着剪

步骤31

剪好了，像不像莲花包，可以染点颜色更美

步骤32

漂亮又好吃的奶香光头包齐齐拍个美照，里面的组织非常细腻，毛茸茸的，口感像口吐司面包的口感，我感觉我不是在吃包子而是在吃面包，哈哈哈，非常好吃

奶香光头包的烹饪技巧

奶香光头包，发挥到奶香全靠黄油，要买无盐的，吃上一个你就会把这味道忘不了，糖可以根据个人的喜好加减，我的甜正好，包子要用低筋面粉，我觉得这是能做出最美味的包子，蒸好的包子先闷五分中再开盖，一定要小心水珠滴到包子皮去，希望大家一样能做出美味的包子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

琳庆仪

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