奶香椰蓉包

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卿卿兰兰
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那天浏览菜谱的时候，看到椰蓉包就突然想吃了，赶紧买了椰蓉，就开始动手啦，自己动手丰衣足食

奶香椰蓉包的用料

面包体 高筋粉 280克
全蛋液 50克 牛奶 135克
盐 4克 糖 30克
酵母 3克 黄油 25克
椰蓉馅 黄油 25克
椰蓉 50克 全蛋液 25克
牛奶 15克 细砂糖 15g
全蛋液（刷表面用） 适量

奶香椰蓉包的做法

奶香椰蓉包的做法图解1

步骤1

揉面，最好揉出有光滑手套膜，滚圆室温小时一发，也可以用烤箱帮助发酵
奶香椰蓉包的做法图解2

步骤2

一发好啦，涨发到原来的两倍大，手指戳动不回缩不塌陷就好啦
奶香椰蓉包的做法图解3

步骤3

分割成75克一个，滚圆，稍微醒发10分钟 注意盖上保鲜膜或盖子防止变干
奶香椰蓉包的做法图解4

步骤4

这期间我们来准备椰蓉馅，黄油隔水融化，加入糖，加入牛奶和全蛋液，加入椰蓉，搅拌均匀就成啦。椰蓉馅是颗粒状的，如果太稀或太干，可以加适量椰蓉馅或牛奶调整
奶香椰蓉包的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团，收口向上，擀成圆形，可中间稍后边缘稍薄，像包包子一样收口，滚圆。按次序摆放好，依次做完，注意覆盖好
奶香椰蓉包的做法图解6

步骤6

全部包馅儿滚圆后，按顺序从第一个开始整形，首先开口向上，擀成椭圆形
奶香椰蓉包的做法图解7

步骤7

对折
奶香椰蓉包的做法图解8

步骤8

用刮板均匀地切成5份
奶香椰蓉包的做法图解9

步骤9

分开，轻轻拉伸
奶香椰蓉包的做法图解10

步骤10

用手扭一下，像麻花一样
奶香椰蓉包的做法图解11

步骤11

两边收口向中间收拢，注意把接口压在下面，防止分开
奶香椰蓉包的做法图解12

步骤12

二发，摆放一点水，烤箱开启发酵功能，用温湿度计监控，温度35到38，湿度75%到85%，二发至两倍大 在二发快完成前提前10分钟预热烤箱，上下火160度
奶香椰蓉包的做法图解13

步骤13

烘烤，160度25分钟 注意在烤10分钟时加盖锡纸，防止上色过重
奶香椰蓉包的做法图解14

步骤14

出炉啦，椰蓉香喷喷 来，送你我的小心心
奶香椰蓉包的做法图解15

步骤15

再来个特写
奶香椰蓉包的做法图解16

步骤16

今天早上新拍的，早上光线果然好了很多，有阳光就更好啦（￢㉨￢）

奶香椰蓉包的烹饪技巧

注意水量控制，可先预留一点牛奶做调整用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载

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