蒸蛋

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煜宸妈咪vivi
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疫情过去后从乡下弄回不少鸡蛋，于是最近做蒸蛋的次数越来越多，从时不时失败到现在基本没问题，小孩总能吃的光光的

蒸蛋的用料

鸡蛋 3个鸡蛋 水 1.5倍鸡蛋的分量
盐 少许 酱油 少许
香油 少许

蒸蛋的做法

蒸蛋的做法图解1

步骤1

今天家里有客人，就用了仨鸡蛋 敲入三个较小的土鸡蛋，加入盐少许，搅散 加入1.5-2倍鸡蛋分量的水，不过个人习惯是1.5倍左右
蒸蛋的做法图解2

步骤2

水、蛋混合搅拌均匀后倒入盘中，撇去浮沫 换容器的原因一个是盘子并不好打蛋，二是习惯用小碗打蛋后放相应的水，以前总是放多水
蒸蛋的做法图解3

步骤3

放入蒸锅，扣上盘子，冷水直接开火蒸10分钟，关火后再焖几分钟（喜欢更嫩点的也可以少蒸两分钟） 也有用过保鲜膜，不过还是觉得盘子更方便，用小锅蒸一个蛋时有过因温度太高保鲜膜被烫破的情况
蒸蛋的做法图解4

步骤4

揭开盘子，滴两滴香油，少许酱油和小勺凉开水混合后淋在表面。也可以直接淋酱油，我家主要是给小孩吃，都会偏清淡些 小孩不喜欢葱花所以就省略了

蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 煜宸妈咪vivi 编写，未经授权不得转载

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