千层发面饼

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普普通通的面粉，千变万化，可以衍生出各种美味。有时候越是简单，越是耐人寻味，同理，越是简单的食材，越和我们的生活息息相关。 在每天的一食一蔬中，花一点点心思，会收获很多好心情。 这款千层发面饼成品外焦内软，层次分明，又不会油腻，很好吃吖 哈，话不多说，做起来吧~✌️

千层发面饼的用料

面粉 300克 温水 150ml
酵母 3克 油 适量
盐 适量 调味料 适量
芝麻 适量

千层发面饼的做法

千层发面饼的做法图解1

步骤1

面粉，酵母，温水，混合和成面团。面粉的吸水性不同，我的用量不是很精确只是参考，自己把握着和面，水一点点加。
千层发面饼的做法图解2

步骤2

面团放到温暖的地方发酵成2～2.5倍大。
千层发面饼的做法图解3

步骤3

揉搓排气，擀开整理成长方形。
千层发面饼的做法图解4

步骤4

刷一层油，均匀的撒一层盐，根据自己口味加十三香（或者别的调味料），然后撒一层干面粉。用刀在约三分之一处从两边均匀的划开。
千层发面饼的做法图解5

步骤5

两边往中间折叠，如图。
千层发面饼的做法图解6

步骤6

再往左边折叠，完成第一次折叠。然后重复刚才的过程。
千层发面饼的做法图解7

步骤7

这样重复把面片折叠完。
千层发面饼的做法图解8

步骤8

折叠完成后稍微整理一下，用擀面杖擀成圆形。
千层发面饼的做法图解9

步骤9

擀好的，上面刷一层水。
千层发面饼的做法图解10

步骤10

均匀的撒上芝麻。
千层发面饼的做法图解11

步骤11

蒸锅水烧热后关火，把饼放在蒸锅的篦子上，醒发半个小时。（我的饼擀得有点大了）。半小时面饼微微膨大，开火蒸15分钟左右。关火焖5分钟。
千层发面饼的做法图解12

步骤12

电饼铛预热，刷油，把面饼放入。煎到两面金黄，出锅。
千层发面饼的做法图解13

步骤13

米字形切开。层层分明，外焦内软。
千层发面饼的做法图解14

步骤14

再来个细节图。棒。

千层发面饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 /yl_拉普达 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 原味 主食 饼

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