无奶油版芒果千层

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小陌的素年锦食
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今天是孩子爷爷的生日，准备自己在家给他准备一顿生日宴。 因为在践行低GI饮食，也不希望老人孩子吃太多奶油，另外一个原因也是因为确实没有提前准备奶油，所以准备自己动手做一个芒果千层，就当是生日蛋糕了。 家里老人年龄越来越大了，希望带给他们更健康的生活方式。也有朋友问起菜谱，所以就分享给大家，如果家里有老人或者孩子的，可以尝试一下。

芒果千层的用料

鸡蛋 2个 玉米油 60g
低粉 100g 玉米淀粉 5克
牛奶 250ml 细砂糖 50g
山药 1根 紫薯 1个
配方奶 10g 小台芒 5个

芒果千层的做法

无奶油版芒果千层的做法图解1

步骤1

盆里加入两个鸡蛋，搅打均匀。
无奶油版芒果千层的做法图解2

步骤2

细砂糖50g，玉米油60g，纯牛奶250ml（刚好一盒的量），搅拌均匀。
无奶油版芒果千层的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉100g和玉米淀粉5g，用Z字型手法充分搅拌均匀。
无奶油版芒果千层的做法图解4

步骤4

过滤一次，得到更加细腻的面糊。
无奶油版芒果千层的做法图解5

步骤5

用平底锅煎面皮（我用的我家宝宝的辅食煎锅，超级好用）。全程小火，倒适量面糊，摇锅让面糊均匀摊平，面糊不要太多太厚。等千层面皮起泡就可以出锅了。
无奶油版芒果千层的做法图解6

步骤6

出锅晾凉备用，然后做紫薯山药泥，切芒果丁。 这个方子可以做20张左右的千层面皮。
无奶油版芒果千层的做法图解7

步骤7

紫薯山药切薄片，上锅蒸10分钟左右，把蒸熟的紫薯、山药和配方奶加入破壁机打成泥（替换奶油用）。
无奶油版芒果千层的做法图解8

步骤8

小台芒切丁，因为我买的小台芒比较小，所以5个切出来的量并不多，你们可以根据具体芒果大小决定要用多少。
无奶油版芒果千层的做法图解9

步骤9

最后一步，一层面皮，一层紫薯山药泥，一层芒果丁（你们也可以用别的水果，看心情加），到完成成品，基本上一个千层10张面皮的样子。 最后我用紫薯山药泥写上了生日快乐四个字，还做了一些装饰，虽然比不上外面卖的那么精致，但也是别有一番风味。
无奶油版芒果千层的做法图解10

步骤10

用勺子挖满满的一勺，这味道太爱了。 我弟说，没有奶油的芒果千层没有灵魂，但事实上按我这个方子做出来的芒果千层味道也很好吃，最重要的是，平时如果吃不了太多奶油的，用这个方子，多吃一些也并不会觉得腻。

芒果千层的烹饪技巧

1. 紫薯山药泥可以打得稍微稠一点，更有奶油的感觉； 2. 配方奶也可以用纯牛奶替代； 3. 超级推荐宝宝辅食煎锅做千层面皮，真的超好用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 小陌的素年锦食 编写，未经授权不得转载

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