夹心酥粒吐司

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450g满足不了的我们，新买的900克吐司盒，第二次试水成功。

夹心酥粒吐司的用料

高筋面粉 500克 纯牛奶 180克
酵母 4.5克 鸡蛋 2个
糖 90克 盐 4克
黄油 40克 炼乳 50克
奶酥 适量

夹心酥粒吐司的做法

夹心酥粒吐司的做法图解1

步骤1

除黄油和奶酥外，全部材料放进揉面机里进行搅拌。 盐和糖对角放，酵母放糖的一边。
夹心酥粒吐司的做法图解2

步骤2

中高档揉到面团基本光滑，加入软化黄油。 中高档揉至出现手套模。我的揉面机买的低档货，大概有揉了半个多小时才成功。 保鲜膜封口，放在温暖的地方发酵到原来两倍大左右即可。
夹心酥粒吐司的做法图解3

步骤3

取出面团排气后用保鲜膜包裹，静静15分钟左右。
夹心酥粒吐司的做法图解4

步骤4

这是昨天做剩下的奶酥，不浪费。 奶酥其实很简单，低筋粉加适量黄油和白砂糖，抓成小颗粒粉即可。不一定要精准份量。 静止好的面团擀成基本长方形，忘拍照了，厚薄均匀即可 撒上酥粒，然后把面团卷起来，最后再稍加整理。
夹心酥粒吐司的做法图解5

步骤5

用一下昨天烤失败的照片，把整好的面团切成三条。
夹心酥粒吐司的做法图解6

步骤6

编辫子的手法编起来，两头捏紧。
夹心酥粒吐司的做法图解7

步骤7

放吐司盒。
夹心酥粒吐司的做法图解8

步骤8

放烤箱发酵模式1小时发酵到八九分满，表面再撒上编辫子时掉的酥粒。 烤箱没有蒸汽的，发酵时在下面要放碗热水，保持温度。
夹心酥粒吐司的做法图解9

步骤9

回到成功图片。 上下火185度预热2分钟，烤时1小时。
夹心酥粒吐司的做法图解10

步骤10

表面完全上色后，一定要加盖锡纸。
夹心酥粒吐司的做法图解11

步骤11

“叮”出炉！
夹心酥粒吐司的做法图解12

步骤12

这调整了烘焙时间和温度，完美哦！
夹心酥粒吐司的做法图解13

步骤13

900g，满足您的胃。
夹心酥粒吐司的做法图解14

步骤14

奶香浓郁，软绵可口。
夹心酥粒吐司的做法图解15

步骤15

组织拉丝细腻。

夹心酥粒吐司的烹饪技巧

好吃 牛奶的量还得根据自身面粉的吸水量适当调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 可可与美味 编写，未经授权不得转载

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