橘味利口酒风味巧克力蛋糕

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小池子快乐
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喜欢浓浓的巧克力香味 和入口即化的口感 蛋糕体用小4卷 切成4片 没有利口酒的话用朗姆酒也ok

橘味利口酒风味巧克力蛋糕的用料

小4卷（蛋糕卷） 低筋面粉 30克
可可粉 10克 细砂糖 40克
玉米油 40克 牛奶 40毫升
鸡蛋 4个 果子露（糖酒液）
利口酒（或白朗姆酒） 20克 细砂糖 20克
清水 60克 鲜奶油
淡奶油 200克 细砂糖 10克
巧克力（装饰用）（黑巧克力或牛奶巧克力均可） 适量

橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法

橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料过磅
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

后蛋法制作小4卷（这里不再重复步骤 就是烤蛋糕卷的步骤）
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

上下火175度中下层20分钟烤制巧克力味蛋糕体
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

烤制蛋糕体期间我们制作果子露 锅烧热水 60克清水混合20克细砂糖隔水搅拌至融化关火取出 冷却后倒入20克利口酒 搅拌均匀放1旁备用
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

然后制作装饰用的巧克力屑 我直接用个丝瓜刨刨的（天气热为避免巧克力屑融化 我在碗底垫了冰块）
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

刨出的巧克力屑放冰箱冷藏备用
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

打发淡奶油 稍微起纹路即可 倾斜打蛋盆奶油能整体移动的状态 放冰箱冷藏备用
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕体出炉晾凉后切成等比的4片
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

先刷1片蛋糕片 直接用刷子沾果子露轻按在蛋糕体上 整片蛋糕片必须全部刷满 才能做出入口即化的口感
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

取出打发好的淡奶油 用刮刀取适量淡奶油至沾了果子露的蛋糕片上 周围整合出滴落状态
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

然后叠加1片蛋糕片至奶油蛋糕上 再沾果子露 重复第9步-11步直至4片蛋糕片叠完
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

最上层同样涂满奶油 取出刨好的巧克力屑 均匀铺在奶油上 再用水果点缀 可以是草莓樱桃等
橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

整合好的利口酒风味巧克力蛋糕放冰藏2小时以上定型 切块食用 沾满果子露的巧克力蛋糕巧克力味浓郁 入口即化

橘味利口酒风味巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 小池子快乐 编写，未经授权不得转载

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