小姜小葱炒小鸡

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小霓霓nini
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白斩鸡、 豉油鸡、冬菇炖鸡、栗子闷鸡...都好吃但容易腻，做法也相对复杂一点点。 其实只需要很少的调料，花十分钟足以做出一道简单、美味、健康的鸡肉。

炒小鸡的用料

鸡 600 盐 适量
姜片 7-8片 白胡椒粉 适量
蚝油 适量 小葱 适量

炒小鸡的做法

小姜小葱炒小鸡的做法图解1

步骤1

半只鸡，把皮下脂肪尽量去掉，洗干净，加一小勺盐腌10-20分钟，让鸡肉入味。
小姜小葱炒小鸡的做法图解2

步骤2

切好姜片，小葱切粒或切段。
小姜小葱炒小鸡的做法图解3

步骤3

热锅下油，油沾遍锅底就可以，因为稍后会炒出鸡油。然后放入姜片和鸡肉，中火翻炒。
小姜小葱炒小鸡的做法图解4

步骤4

中火或中小火翻炒5-6分钟，鸡肉已炒熟并微焦，撒一点白胡椒粉提味。
小姜小葱炒小鸡的做法图解5

步骤5

调小火并试一下味道，不太够味，补充一点蚝油，放入葱粒，翻匀起锅。
小姜小葱炒小鸡的做法图解6

步骤6

搞定！鸡肉入味，鸡皮带脆，送饭一流！

炒小鸡的烹饪技巧

1. 鸡肉切小块一点好入味； 2. 加盐腌制不要超过30分钟； 3. 全程中火或中小火翻炒； 4. 爱吃辣的在炒的过程中放点辣椒； 5. 不建议加生粉腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 小霓霓nini 编写，未经授权不得转载

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