腐竹闷肉

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小霓霓nini
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正宗云浮新兴的腐竹，泡开有点像腐皮

腐竹闷肉的用料

腐竹 100克 五花肉 200克
姜片 5片 小葱 适量
盐 适量 蚝油 适量
白胡椒粉 适量

腐竹闷肉的做法

腐竹闷肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉，切片，加一勺淀粉及一点盐腌制
腐竹闷肉的做法图解2

步骤2

姜葱切好，腐竹浸泡10-20分钟捞起备用（腐竹忘了拍照）
腐竹闷肉的做法图解3

步骤3

热锅下油，中小火煎出油脂，让肥肉瘦身
腐竹闷肉的做法图解4

步骤4

下姜片腐竹，加一些水煮5分钟，中间稍微翻一翻，看着水差不多煮干了就行
腐竹闷肉的做法图解5

步骤5

调成小火，加盐、蚝油、胡椒粉、葱翻匀，试一下味道，咸淡适宜，起锅
腐竹闷肉的做法图解6

步骤6

这样用猪油煮出来的腐竹口感更滑一些，也更光泽诱人，带皮的瘦肥肉香口且不油腻

腐竹闷肉的烹饪技巧

1. 煎五花肉的时候中小火，新手的话建议把火调最小盖上锅盖煎肉，隔一分钟打开锅盖翻一下肉，就不怕被油溅到啦； 2. 如果煎出太多油就倒掉一些，别太油腻了； 3. 多加点葱吧，会更香更好看一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 小霓霓nini 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 咸 家常菜

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