自制无添加意面酱/披萨酱

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意大利面最关键的就是在于肉酱， 肉酱做好了储存起来，每次煮好意面后加肉酱简单的炒下味道超棒！简单美味！

自制无添加意面酱的用料

西红柿 300克 洋葱 70克
大蒜 18克 猪瘦肉【也可以用牛肉，不喜欢肉的可以忽略这一步】 100克
黑胡椒【这一步可以根据自己喜好，不加也可以的】 2克 盐 4克
番茄膏（尽量不要省略，实在没有用番茄沙司，但风味会有变化） 18克 黄油 15克
白糖 6克 生抽【拌肉用】 适量
玉米淀粉【拌肉用】 适量

自制无添加意面酱的做法

自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解1

步骤1

全部食材按照比例准备好。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解2

步骤2

家里没有黑胡椒了，就顺手做了点黑胡椒粉。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解3

步骤3

打的太多了，哈哈，留着腌肉用吧，能用好久。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解4

步骤4

猪瘦肉剁成肉末，切记不要太碎了，也可以用绞肉机但切记搅的要粗粒，不要打的太细腻。拌生抽和少许淀粉拌匀备用。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解5

步骤5

开火，炒锅烧热后，放入黄油烧融化
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解6

步骤6

加入洋葱碎。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解7

步骤7

加入蒜末。 翻炒一分钟左右。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解8

步骤8

倒入番茄丁。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解9

步骤9

加入番茄膏。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解10

步骤10

放入番茄丁和番茄膏后，大火翻炒至番茄变软出汁（有的番茄比较生汁少，就需要看情况加点水熬）
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解11

步骤11

我买的番茄出水很少。 加入适量的清水，继续翻炒。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解12

步骤12

番茄加水后炒大概一两分钟，加入猪肉馅翻炒均匀至变色。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解13

步骤13

番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒。继续翻炒，大概小火又炒了十分钟那样，具体看收汁状况如何。 切记不要糊锅了。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解14

步骤14

炒成酱的状态，加入盐翻炒均匀后即可出锅。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解15

步骤15

大概这样的粘稠状态。
自制无添加意面酱/披萨酱的做法图解16

步骤16

黑色的点点是黑胡椒，我的打粉机打少量的料打的有点粗。 用无水无油的玻璃碗或者密封盒，再放入冰箱保存。 做意面的话直接放披萨酱在炒锅，加一点煮意面的汤，放入煮到八分熟的意面，烩一下收汁即可装盘。

自制无添加意面酱的烹饪技巧

收汤汁的时候一定切记小火，以免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

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分类： 无水印 炒 咸 甜 酸

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