让你掉秤巨快的自制鸡肉肠

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李家贰小姐呀

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一个减肥中的胖纸～怎么能让自己吃的健康又快乐呢？最好的方法就是研究各种好吃哒～减脂餐也变着花样的做！这样才能让减肥不单调！鸡胸肉是很好的优质蛋白的来源～好多小仙女减肥就怕吃各种水煮～其实不是哦！只要你有一颗吃货的心❤！来个自己制作的无添加鸡肉肠也是不错哒！想减肥的小仙女跟我一起做吧！来！集美们！自制鸡肉肠走起！

自制鸡肉肠的用料

鸡腿肉 500克	黑胡椒粉适量
鸡蛋 2颗	食盐适量
葱姜水 2勺	蚝油 1勺
猪肠衣适量	料酒 1勺
大喜大牛肉粉

自制鸡肉肠的做法

步骤1

网上购买的盐渍猪肠衣用清水浸泡，加一勺料酒为了祛除肠衣的腥味，浸泡5小时。然后再反复冲洗几次，保持干净卫生。

步骤2

鸡腿肉去骨去油脂备用。

步骤3

切成块状放入电动绞肉机中，再加入葱姜水、鸡蛋、大喜大牛肉粉、料酒、食盐、黑胡椒碎和蚝油，搅拌至肉泥。

步骤4

边搅拌变观察肉泥的情况，根据个人喜好决定肉泥的细腻程度就行啦！

步骤5

搅拌成这样后倒入碗中，然后用手顺着一个方向再打一会，上劲。这个环节可以做也可以不做哦，看自己！嘻嘻……

步骤6

将猪肠衣慢慢套到肠衣工具上，小心一些，尽量不要破坏肠衣否则后面灌肠的时候会比较麻烦，肉肉会从破洞处出来哒。

步骤7

在最后给肠衣打个结，如果结处有气泡，可以用消毒后的牙签扎破哦。然后将肉泥塞入工具中。

步骤8

慢慢的挤肉泥，然后在装好的鸡肉肠中间等分一下，系上棉绳。这是刚刚装好的样子哦！然后将装好的鸡肉肠挂在通风处，晾晒2小时左右，主要目的是为了晾干表面水分，晾好后用牙签给鸡肉肠扎几个小洞。

步骤9

锅内烧水，待锅边的水有一些小波动时下入鸡肉肠，全程小火慢慢煮，不要让水开哦！另外不要盖盖儿，一直这样煮…… 当鸡肉肠有些许漂起的时候基本就可以啦，大约十五分钟左右，也要看具体情况i！

步骤10

煮好后的鸡肉肠长这个样子，嘿嘿、还是那么迷你！凉凉之后放在冰箱冷冻保存！

步骤11

放到保鲜袋里，然后冷冻即可，吃的时候无论是蒸、炒、烤都是可以的哦！味道不错的！

步骤12

做完之后立马上锅煎了一个，那种煎爆的感觉和口感真心不错的！如果烤的话有些像台湾烤肠！

自制鸡肉肠的烹饪技巧

1.鸡腿肉也可以替换为鸡胸肉，或者两者按照喜欢的比例制作。 2.减肥期间让优质蛋白不再单一，如果你正在减肥，鸡肉肠调味时不要加糖哦！因为有些做法是加糖调味的。 3.冷冻保存3个月绝对没问题。 4.没有试过羊肠衣，猪肠衣比较粗而已，但是去腥后没有其他味道!这个是我最喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由李家贰小姐呀编写，未经授权不得转载

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