西葫芦鸡蛋包子

精品 独家
11.4万 浏览 517 收藏
收藏
敏_哈哈兔
敏_哈哈兔
＋ 关注

一直很喜欢吃素馅包子，平时最常吃的就是韭菜鸡蛋馅，韭菜处理起来很麻烦，想简单一些省时间的，就选择了西葫芦，做出来很美味。

西葫芦鸡蛋包子的用料

普通面粉 1000g 酵母粉 5g
清水 315g 馅料：
西葫芦 3个 鸡蛋 5个
香葱 3到4颗 姜 1块
酱油 一勺 盐 适量
芝麻香油 一勺 十三香 少许
白胡椒粉 少许 熟油 适量

西葫芦鸡蛋包子的做法

西葫芦鸡蛋包子的做法图解1

步骤1

1.发面： 盆里面放入1000克面粉，将5克酵母放入315克温水中融化，然后慢慢加入面粉中，过程中慢慢加入水，搅拌成絮状即可。 这时用手将面粉揉在一起，盖上保鲜膜，放到温度23度左右的空间，如果冬天冷，可以放到家里有太阳照射的地方或者将盆直接放到温水里发。 2.时间： 大概1-2个小时左右发好，用手指戳在面上有了洞不收缩即可。
西葫芦鸡蛋包子的做法图解2

步骤2

1.将发好的面排气 面板上面放一些干面，防止粘到面包上。然后就一直揉（排气）大概5到8分钟，中间过程如果粘了可以加面粉，排气之后放到盆里静置。 现在可以去调馅了。
西葫芦鸡蛋包子的做法图解3

步骤3

调馅： 1.打五个鸡蛋炒出来放到盘子里晾凉，这个是因为热馅容易出水，不好包。接下来洗西葫芦。
西葫芦鸡蛋包子的做法图解4

步骤4

调馅： 将西葫芦洗净擦板擦成丝，放两小勺盐等待10分钟
西葫芦鸡蛋包子的做法图解5

步骤5

10分钟以后将西葫芦丝里面的水控出，倒入盆内。
西葫芦鸡蛋包子的做法图解6

步骤6

可以在等待时候将葱和姜切好备用。
西葫芦鸡蛋包子的做法图解7

步骤7

都准备好以后倒入鸡蛋，加入十三香、葱、姜、白胡椒粉、油适量、盐适量等。根据自己喜欢的口味调整。
西葫芦鸡蛋包子的做法图解8

步骤8

这个时候馅就调好了
西葫芦鸡蛋包子的做法图解9

步骤9

将盆里的面取出，切成小的剂子，擀成边薄中间厚的皮
西葫芦鸡蛋包子的做法图解10

步骤10

包很简单，这里就不描述了。将包好的包子放在锅里静置15分钟，二次发酵。

步骤11

二次发酵以后开火，开锅后转中火15分钟关火，等待3分钟及时将包子取出。美味佳肴做好了。

西葫芦鸡蛋包子的烹饪技巧

1000克面粉，我做了19个包子，吃不了的人可以按照2:1的比例，将面粉和酵母减少克数。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 敏_哈哈兔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 主食 包子

西葫芦鸡蛋包子的其他做法更多

西葫芦鸡蛋包子的全部作品

上传我做的这道菜

西葫芦鸡蛋包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西葫芦鸡蛋包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 西葫芦鸡蛋包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活