巧克力脆脆～

精品 独家
17.8万 浏览 1158 收藏
收藏
Anna_bu
Anna_bu Anna_bu
＋ 关注

满网都做的时候，我也跟上了，家里没夏威夷果，于是做了杏仁的，杏仁的也好吃，成本和卖价比夏威夷果的都要低，上菜谱～

巧克力脆脆的用料

材料1 ～ 杏仁 350克
黄油 20克 水饴 30克
法芙娜巧克力 25克 材料2 ～
蛋白 185克 糖 150克
黄油 210克 低粉 180克
法芙娜可可粉 20克

巧克力脆脆的做法

巧克力脆脆～的做法图解1

步骤1

杏仁剪碎，烤香，用的是熟杏仁，淡盐焙烤口味的
巧克力脆脆～的做法图解2

步骤2

材料1里的除了杏仁全部一起放盆子里，隔水化开，加入烤香后的杏仁，拌匀
巧克力脆脆～的做法图解3

步骤3

粉类过筛备用
巧克力脆脆～的做法图解4

步骤4

蛋白加糖用电动打蛋器打至小泡
巧克力脆脆～的做法图解5

步骤5

化开的黄油，分二至三次加入蛋白
巧克力脆脆～的做法图解6

步骤6

每次拌匀再加下次
巧克力脆脆～的做法图解7

步骤7

最后一次加完这个状态
巧克力脆脆～的做法图解8

步骤8

加粉
巧克力脆脆～的做法图解9

步骤9

拌匀后
巧克力脆脆～的做法图解10

步骤10

装裱花袋，我用7066挤圆，烤盘是三能1209，不用垫油纸，其他烤盘要垫油纸
巧克力脆脆～的做法图解11

步骤11

装好，开挤
巧克力脆脆～的做法图解12

步骤12

面糊有点稀可以放冰箱冷藏后再挤
巧克力脆脆～的做法图解13

步骤13

开始放杏仁
巧克力脆脆～的做法图解14

步骤14

有的人是放入烤箱30秒让面糊摊下来再放，我嫌麻烦，直接放的
巧克力脆脆～的做法图解15

步骤15

放杏仁的时候也是直接戴手套放
巧克力脆脆～的做法图解16

步骤16

放好了，入炉，145度25分钟，猛马象的60风炉
巧克力脆脆～的做法图解17

步骤17

出炉，翻过来看下，底部全部硬了说明烤好了，五层我烤了25分钟，二盘一般22分钟就可以了
巧克力脆脆～的做法图解18

步骤18

成品900克左右
巧克力脆脆～的做法图解19

步骤19

装盒～

巧克力脆脆的烹饪技巧

絮叨下：蛋白打好加入黄油时，黄油温度不能高，所以需要提前化好备用 法芙娜的巧克力与可可粉搭配出来味道很好，其他牌子也可以，不过我觉得会没法芙娜的香，杏仁要用熟的，不要用生的会烤不熟 配方里的糖不能减了，我已经减到最小化了，成品不甜 不好判定烤没烤好，可以用指甲掐下底部，没有软的地方说明是烤好了 其他问题留言，看到后会回复
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 Anna_bu 编写，未经授权不得转载

巧克力脆脆的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力脆脆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力脆脆～

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 巧克力脆脆～的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活