百吃不厌的手撕藤椒鸡

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简单和旋

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手撕藤椒鸡的用料

鸡腿 4只	姜片 4片
料酒适量	蒜 1粒
青红椒适量	花椒适量
盐、鸡精适量	糖 3勺
白胡椒粉、黑胡椒粉适量	香油适量
香醋 3勺	生抽 2勺
蚝油 1勺	香菜适量

手撕藤椒鸡的做法

步骤1

准备4只大鸡腿冷水下锅，放入姜片、料酒大火煮熟，熟后捞出冷水浸泡备用。

步骤2

准备酱料，蒜切末，青红椒切片备用

步骤3

准备一小碗花椒，油锅热油倒入爆香，你会闻到一股超级香的香味和油滋滋的声音。

步骤4

提前按比例把（蒜末、青红椒、盐、鸡精、糖、香醋、香油、生抽、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粉）倒入一个碗里搅匀，然后把爆香的花椒也倒入搅匀（尝下味道根据自己口味适当调整）

步骤5

鸡腿冷却后手撕成条，倒入提前调好的酱料中搅拌均匀。

步骤6

油锅热油淋在搅拌好的鸡肉上进一步提升香味。

步骤7

撒上香菜搅拌均匀装盘。

步骤8

朋友来家吃饭的时候都赞不绝口。

步骤9

不吃香菜就不用撒了，可以适当撒点白芝麻口感更好（我没买白芝麻，所以算了。有黑芝麻的就别撒了，太丑）

手撕藤椒鸡的烹饪技巧

1、没有鸡腿的可以自行换成鸡胸肉什么的，我只是觉得鸡腿方便，没有说一定要鸡腿的。 2、酱料一定要按照配比调放，糖和醋配比可以根据自己口味适当调整。 3、花椒一定要提前热油爆香来引出花椒的香味。 4、蒜我是放了一整颗，不喜欢的自己适量减少吧。 5、鸡腿肉一定要完全冷却后才好撕下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

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