蒜香皮皮虾

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五花肉的糖醋小排
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朋友送了几斤皮皮虾，个头大的挑出来清蒸，小的皮多肉少，干脆炸一下带皮吃咯。

蒜香皮皮虾的用料

皮皮虾 400克 姜 适量
蒜 半头 洋葱 1/4个
盐 适量 生抽 适量
蚝油 适量 油 适量
香菜 1根

蒜香皮皮虾的做法

蒜香皮皮虾的做法图解1

步骤1

皮皮虾洗净，剪去两侧和尾刺，吃的时候就不怕扎嘴了。
蒜香皮皮虾的做法图解2

步骤2

用厨房纸巾吸干水分，防止炸的时候溅油。
蒜香皮皮虾的做法图解3

步骤3

洋葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。因为是蒜香味的，蒜可以适量多放点。
蒜香皮皮虾的做法图解4

步骤4

油温六七成热放皮皮虾炸至变色，捞出复炸一遍至外皮酥脆。
蒜香皮皮虾的做法图解5

步骤5

另起锅，倒入少许凉油，放葱姜蒜末，中小火炒出香味。火大了容易炒糊，一定要凉油慢慢炒。
蒜香皮皮虾的做法图解6

步骤6

放入皮皮虾翻炒。
蒜香皮皮虾的做法图解7

步骤7

锅中加少许生抽、蚝油，撒入少许椒盐，翻炒均匀。
蒜香皮皮虾的做法图解8

步骤8

出锅前放香菜。不吃可不放。
蒜香皮皮虾的做法图解9

步骤9

外皮酥脆，蒜香浓郁，好吃到停不下来。

蒜香皮皮虾的烹饪技巧

皮皮虾一定要炸到外皮酥脆，不然咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 五花肉的糖醋小排 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 咸 家常菜

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