微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了

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以前没吃过蒲瓜，但是在朋友家吃过一次蒲瓜炖排骨，从此爱上了它。 今天我也做个排骨炖蒲瓜，作为晚餐的主菜。 大家都怎么做蒲瓜？欢迎大家留言点评，谢谢

排骨炖蒲瓜的用料

排骨 250克 蒲瓜 1个
小葱 1根 姜 1块
盐 适量 糖 10克
酱油 1勺 花椒 10粒
大料 2个 香叶 2片
干辣椒 1个 料酒 1勺
桂皮 1块

排骨炖蒲瓜的做法

微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净，蒲瓜去皮。
微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了的做法图解2

步骤2

蒲瓜切成块，不要太小，姜切成片，葱切成2段。
微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了的做法图解3

步骤3

烧一锅水，绰一下排骨，捞出。
微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了的做法图解4

步骤4

锅中放入油，放入冰糖，熬成琥珀色。
微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了的做法图解5

步骤5

放入排骨，煎制表面金黄并上色。
微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了的做法图解6

步骤6

倒入少量热水，放入料酒，葱段，姜，干辣椒，酱油，大椒，桂皮，香叶，花椒。微火慢炖约2个小时。
微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了的做法图解7

步骤7

剩一点点汤的时候加入盐和蒲瓜，炖15分钟，让蒲瓜吸收排骨汤汁。
微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了的做法图解8

步骤8

装盘，可以享用了。

排骨炖蒲瓜的烹饪技巧

1，排骨最好绰一下水，去除腥味。 2，最好熬制糖色，口感更佳。 3，排骨里加水时加入热水，防止排骨变硬。 4，小火慢炖，这样的排骨更软香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

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分类： 伊可新

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