6寸戚风蛋糕

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玛丽格
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松软嫩爽，香甜可口的戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
玉米油 25g 牛奶 25g
细砂糖（蛋黄用） 10g 细砂糖（蛋白用） 35g

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离在两个容器中
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄用手动打蛋器打散，加入白砂糖搅拌均匀
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入牛奶，搅匀
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入玉米油搅匀
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一白砂糖
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白呈粗泡沫，再加入三分之一白砂糖
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白出现纹路时，加入剩下的三分之一白砂糖
6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

继续打发，当打蛋器有直立尖角，停止打发
6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发好的蛋白，盛三分之一到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀
6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将剩下的蛋白分次倒入蛋黄糊，翻拌均匀
6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊倒入模具中抹平，端住模具使劲震两下预热
6寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

预热烤箱，放入烤箱中下层；上下火，150度烤50分钟，后10分钟160度
6寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕倒扣在网架冷却
6寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

凉透后脱模，美味蛋糕出炉

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱因品牌不同略有差异，根据自家烤箱设定； 蛋白加入蛋黄糊不要转圈搅拌；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 玛丽格 编写，未经授权不得转载

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