粤菜特色~沙姜鸡胗煲

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沙姜鸡胗煲的用料

鸡胗 400g（10只左右） 蚝油 适量
柱候酱 1勺 生姜 3片
沙姜 50g 洋葱 半个
红葱头 1个 盐 适量

沙姜鸡胗煲的做法

粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解1

步骤1

沙姜，生姜的区别
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解2

步骤2

买回来的鸡胗用刀轻轻的刮刮，把鸡胗周边黄色的鸡内金全部刮掉……
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解3

步骤3

刮干净后抓把盐用力地抓抓～目的是把鸡胗洗干净…… 再用清水冲洗干净 ~
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解4

步骤4

在鸡胗两边高起来的地方竖切两刀……
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解5

步骤5

再横切开……大概5刀吧！
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解6

步骤6

最后切开是这样了……备用
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解7

步骤7

沙姜+生姜料理机打碎或剁碎都行
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解8

步骤8

热锅下油放入生姜沙姜未，红葱头爆香
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解9

步骤9

倒入鸡胗翻炒……
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解10

步骤10

柱侯酱1勺，蚝油半勺，用半碗水搅开再倒进锅里再翻炒一下……
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解11

步骤11

盖上锅盖焖2~3分钟~
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解12

步骤12

打开盖放入洋葱
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解13

步骤13

炒一炒，再盖上盖再焖2分钟，放上适量的盐~
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解14

步骤14

完成！！
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解15

步骤15

这个是生姜+沙姜未……加上盐，鸡粉捞均匀
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解16

步骤16

花生油煮热后～倒入姜未里
粤菜特色~沙姜鸡胗煲的做法图解17

步骤17

变成一碟美味的姜蓉，用来点白切鸡，盐水鸡超级棒棒~

沙姜鸡胗煲的烹饪技巧

不用沙煲用锅也行，方法一样～我用沙煲就是喜欢打开烟还在沸腾的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 LYQ清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 家常菜

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