沙姜鸡煲

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橙几烁
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爱吃鸡爱吃各种鸡 今天做一道沙姜焗鸡 沙姜可以健脾和胃帮助消化、鸡肉呢是十分优质的蛋白质，她们组合再一起还会非常美味～～

沙姜鸡煲的用料

三黄鸡 1只 沙姜 50克
生姜（小黄姜） 10克 芫茜（香菜） 几根
小米椒 10克 料酒 15克
蚝油 15克 生抽 15克
老抽 3-5克 食用油 30克左右

沙姜鸡煲的做法

沙姜鸡煲的做法图解1

步骤1

把鸡先剁成鸡块
沙姜鸡煲的做法图解2

步骤2

再用清水反复冲泡掉鸡块上的血水
沙姜鸡煲的做法图解3

步骤3

把洗净的鸡块捞出沥水 沙姜刷洗干净
沙姜鸡煲的做法图解4

步骤4

把沙姜剁碎
沙姜鸡煲的做法图解5

步骤5

把2/3的沙姜倒入鸡块中 留1/3的沙姜
沙姜鸡煲的做法图解6

步骤6

再加入 蚝油 生抽 老抽
沙姜鸡煲的做法图解7

步骤7

把调料拌匀 腌制一下鸡肉 （腌制30分钟-3小时 或是过夜腌制都可以 请把腌制的鸡块放入冰箱冷藏保存）
沙姜鸡煲的做法图解8

步骤8

把生姜切小块 蒜切小 小米椒也切小 （不吃辣可不放）
沙姜鸡煲的做法图解9

步骤9

砂锅烧热 下油 下前面留的1/3的沙姜末 生姜末 蒜末 小米椒一起爆香
沙姜鸡煲的做法图解10

步骤10

爆到蒜末边微黄后 倒入鸡块 稍微翻动一下 然后盖上锅盖 焖煮
沙姜鸡煲的做法图解11

步骤11

因为我今天用的不是新鲜活鸡而是冷冻鸡 就煲了10分钟 又关火多焖了几分钟 如果是买的活鸡 嫩鸡 一般大火烧滚后焖6-8分钟 再关火焖4-5分钟就好 焖的中途 可以沿锅盖 淋入一圈料酒或米酒
沙姜鸡煲的做法图解12

步骤12

焖好的鸡 可以加一些香菜点缀 也可以用小芹菜或葱 都OK 因为生抽比较咸 没有额外给盐 同学们酌情添加吧～～
沙姜鸡煲的做法图解13

步骤13

砂锅保温效果好 上桌还是热气腾腾的～～ 特别适合寒冷的冬季
沙姜鸡煲的做法图解14

步骤14

非常建议大家都买新鲜鸡做 我今天强行冻鸡上 焖出来半锅汤汁……

沙姜鸡煲的烹饪技巧

沙姜是个好东西 煲鸡焖猪脚都好吃 如果当地菜市场没有 可以网购哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 橙几烁 编写，未经授权不得转载

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