紫薯花样馒头

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昨天晚上接到闺女电话，说是想要吃紫薯馒头了，今天一大早就起来发面了，做好后下午已经寄出去了，应该过两天就能收到了！

紫薯馒头的用料

紫薯面团： 紫薯泥 125克
水 50克 酵母 2克
高筋面粉 300克 白色面团：
高筋面粉 600克 水 300克
酵母 4克

紫薯馒头的做法

紫薯花样馒头的做法图解1

步骤1

两种面分别发好后取两个白色面团，一个25克，一个35克，紫薯面团25克，全部揉成圆形。
紫薯花样馒头的做法图解2

步骤2

白色的两块面团分别擀成圆形面皮，大的放下面，把紫色面团包在中间，周围压紧。
紫薯花样馒头的做法图解3

步骤3

用叉子在周围压一圈。
紫薯花样馒头的做法图解4

步骤4

随意切几刀，再把它捏出尖角。
紫薯花样馒头的做法图解5

步骤5

全部捏完。
紫薯花样馒头的做法图解6

步骤6

用剪刀随意的剪几刀。
紫薯花样馒头的做法图解7

步骤7

全部剪好后放入蒸锅里醒发20分钟左右，用手指轻轻按压一下观察一下面团是否醒发到位，如果按压下去的手指印迅速回弹的话，说明已经醒发好了，反之就必须继续增加醒发的时间，醒发结束后，锅中放冷水，这个时候可以开始计时了，时间是20分钟。
紫薯花样馒头的做法图解8

步骤8

20分钟后美美哒花朵馒头可以出锅了！
紫薯花样馒头的做法图解9

步骤9

花朵馒头在蒸的时候我们可以来制作玫瑰花馒头了，取白色和紫薯面团各3个，一共6个面团为一组，我一次做了三组，全部揉成光滑圆形面团，份量都是25克，还有一个白色的面团6克左右，揉成两头尖的橄榄形状，这个揉三个，分别放在三组的旁边。
紫薯花样馒头的做法图解10

步骤10

把6个面团擀成面皮。
紫薯花样馒头的做法图解11

步骤11

分开叠在一起。
紫薯花样馒头的做法图解12

步骤12

拿一根筷子在中间压一下。
紫薯花样馒头的做法图解13

步骤13

把刚才那个橄榄形状的白色面团放在面皮的中间，从最上面的那块面皮开始卷。
紫薯花样馒头的做法图解14

步骤14

像这样一直卷完。
紫薯花样馒头的做法图解15

步骤15

卷好后从中间切一刀。
紫薯花样馒头的做法图解16

步骤16

翻过来就是一朵玫瑰花了。
紫薯花样馒头的做法图解17

步骤17

稍微整理一下，形状就是想要盛开的花朵，如果你不想要它盛开的样子，就不用整理，直接像前面那样的花苞也挺好看的，看各人的喜欢。
紫薯花样馒头的做法图解18

步骤18

我最后也做了两个大的不开的花苞，是不是也挺好看的。
紫薯花样馒头的做法图解19

步骤19

三组全部做好了来个合影，一样的醒发20分钟左右。
紫薯花样馒头的做法图解20

步骤20

醒发好后把前面那个蒸锅里面的开水全部倒掉，换冷水下锅继续蒸20分钟即可。

紫薯馒头的烹饪技巧

注意：取面团做玫瑰花的时候你可以不用按照我的克数，看你自己喜欢，但是一定要6个面团的份量是一样的就好了！紫薯就是直接蒸熟捣成泥，这里我就没有发图片了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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