家常菜：四色脆炒山药片

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前两天去超市买的菜山药，做菜剩下的一小截胡萝卜，五六朵木耳泡发，本来准备再加点青椒一起炒的，结果打开冰箱发现青椒没有斤，就随手把西兰花的茎切下来一起炒了。 色彩缤纷，开启一天好心情～

四色脆炒山药片的用料

菜山药 1节 木耳 5-6朵
胡萝卜 半根 西兰花茎 一个
小葱 2根

四色脆炒山药片的做法

家常菜：四色脆炒山药片的做法图解1

步骤1

山药/胡萝卜/西兰花茎切片备用，木耳泡发撕成小块儿。 （山药边切就泡入盐水或者水里加几滴醋）
家常菜：四色脆炒山药片的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，山药倒入焯水2-3分钟，捞起过水。
家常菜：四色脆炒山药片的做法图解3

步骤3

锅里倒油烧热，加入蒜末。
家常菜：四色脆炒山药片的做法图解4

步骤4

加入木耳、胡萝卜片和西兰花茎翻炒。
家常菜：四色脆炒山药片的做法图解5

步骤5

上一步的食材都炒熟之后，倒入过水的山药片，放入适量的盐、蚝油、鸡精调味。
家常菜：四色脆炒山药片的做法图解6

步骤6

最后加入切好的葱末，起锅装盘。
家常菜：四色脆炒山药片的做法图解7

步骤7

五彩缤纷，让人一整天心情都会很好～

四色脆炒山药片的烹饪技巧

1. 给山药削皮的时候，记得要戴手套，有些体质接触会痒。 2. 山药切片之后一定要及时用盐水或者加了醋的水泡上，否则会变黑。虽然颜色变黑不影响口感，但是会影响菜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 小陌的素年锦食 编写，未经授权不得转载

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