酥炸小鱼

精品 独家
56.4万 浏览 2137 收藏
收藏
爱婷姐你会涅磐
爱婷姐你会涅磐
＋ 关注

酥炸小鱼的用料

新鲜小鱼 一斤 生姜 适量
盐 适量 花椒粉 适量
辣椒酱 适量 鸡蛋 一个
白酒 少许 面粉 适量

酥炸小鱼的做法

酥炸小鱼的做法图解1

步骤1

新鲜小河鱼清理干净
酥炸小鱼的做法图解2

步骤2

加入配料们
酥炸小鱼的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌均匀，正反面都要均匀
酥炸小鱼的做法图解4

步骤4

加一些水，一些面粉
酥炸小鱼的做法图解5

步骤5

再次搅拌均匀，正反面都要均匀
酥炸小鱼的做法图解6

步骤6

一条一条的放到油锅里面，不要同归于尽，鱼刚下锅的时候是软的，一会儿就会浮起来，用筷子触碰鱼变的硬硬的就可以捞出来
酥炸小鱼的做法图解7

步骤7

全部炸完第一遍的样子，锅里油温烧到最高温
酥炸小鱼的做法图解8

步骤8

油温最高的时候把炸好的鱼全部倒入锅里炸第二遍，此时开小火把鱼的水份全部炸干，鱼的水份全部炸干后开十秒最大火把鱼里的油逼出来，快速将炸好的鱼捞出
酥炸小鱼的做法图解9

步骤9

完成啦，又酥又脆，鱼刺都变得非常酥脆了，吃鱼不吐鱼刺哦！

酥炸小鱼的烹饪技巧

炸第二遍的时候油温升高，鱼下锅，转小火，将鱼多余水份炸干，炸干后开大火炸10秒，将鱼快速捞出，如果不开大火油会被吸进炸鱼里面，吃起来会油腻，鱼的水份要全部炸干，否则不够酥脆，也可以炸3遍，跟第二遍步骤一样！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 爱婷姐你会涅磐 编写，未经授权不得转载

酥炸小鱼的其他做法更多

酥炸小鱼的全部作品

上传我做的这道菜

酥炸小鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥炸小鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酥炸小鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活