熘豆腐

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乐呵呵的私房菜

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#晒宅家秘籍，助力华人抗疫#突如其来的疫情导致不能出门，乖乖宅在家里就是对社会做的最大贡献！很久没有做饭的我，每天变着样的给父母做饭，也是件很幸福的事！豆腐，主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐无非就是那几种吃法，我今天自创一道菜，用煨好的五香味豆腐块，裹上浓浓的番茄汁，酸酸甜甜，麻辣鲜香，外焦里嫩的熘豆腐！

熘豆腐的用料

豆腐半块	盐少许
五香粉少许	淀粉 3.5勺
面粉 3勺	蚝油少许
酱油少许	番茄酱 35克
麻椒粒少许	辣椒 1个
胡萝卜半根	水少许克
糖少许	醋少许
干辣椒 1个	白胡椒粉少许

熘豆腐的做法

步骤1

豆腐切方块后放盐，五香粉，白胡椒粉煨上

步骤2

将煨好的豆腐沾上调匀的面粉和淀粉

步骤3

下油锅炸豆腐

步骤4

炸至四面金黄捞出

步骤5

这是炸第一遍捞出来的样子，我吃一块，外皮脆脆的，直接吃我觉得也超级好吃啊

步骤6

捞出后，第二次下锅炸后更脆啦

步骤7

一着急，下锅图片没来及拍，用番茄酱，加上酱油，蚝油，水，水淀粉，糖，醋调汁备用，另起一锅少许油，把麻椒粒和干辣椒，葱，姜放里，然后放备用的汁冒泡后把豆腐倒里翻两下出锅

步骤8

做好的样子是不是很诱人！

步骤9

看着有点像肉段哈，麻辣酸甜，外焦里嫩，这个可不是一般的嫩，真的超级超级嫩，家人都说好吃！

熘豆腐的烹饪技巧

1.豆腐易碎，在整个过程中要确保豆腐的完整. 2.煨过的豆腐块炸后很好吃，喜欢的可以直接吃，但前提是外壳一定要炸金黄，脆脆的，形成一种壳的口感. 3.要趁热吃，否则豆腐会塌 4.如果给老人和孩子吃，可以不放麻椒和辣椒，只有番茄味道也一样很好吃！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

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