艾草蛋糕卷

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春天来啦，把艾草溶于蛋糕卷，淡淡的绿色

艾草蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低粉 60克
艾草泥 70-80克 玉米油 50克
细砂糖 50克

艾草蛋糕卷的做法

艾草蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备材料
艾草蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将艾草泥和油混合
艾草蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
艾草蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用Z字形搅拌混合均匀
艾草蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，鸡蛋大概是带壳60克/个
艾草蛋糕卷的做法图解6

步骤6

继续用Z字形混合均匀，防止起筋
艾草蛋糕卷的做法图解7

步骤7

开始打发蛋清，先打发至鱼眼发泡，加入一半细砂糖
艾草蛋糕卷的做法图解8

步骤8

继续打发至发白，加入剩下细砂糖，打发至这种状态
艾草蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白加入蛋黄糊，用翻拌形式拌匀
艾草蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再倒入蛋白中，翻拌均匀
艾草蛋糕卷的做法图解11

步骤11

混合成这样细腻的蛋糊
艾草蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入烤盘，因为这个蛋白打发非常软，所以在烤盘里晃动几下表面就非常平整了
艾草蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱150度烤25分钟，开热风
艾草蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放置温热，捏住擀面杖卷起
艾草蛋糕卷的做法图解15

步骤15

柔软的蛋糕卷做好了

艾草蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白打发必须无油无水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

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