柳絮包子

精品 独家
11.2万 浏览 422 收藏
收藏
XAP小阿培
XAP小阿培
＋ 关注

柳絮有凉血止血，解毒消肿的功效。在我们老家柳絮刚刚长芽，就成为人们餐桌上的美食，凉拌，热炒，包包子，因为柳絮只在春天有，劳动人民就想办法让它的美味留住，焯水冷冻，焯水晒干，就是最为常见的办法。小时候妈妈总是在春季弄来给我们吃，那时候觉得也没多好吃，现在却成为永恒的味道，再也忘不了……

柳絮包子的用料

面粉 1000克 酵母 10克
白糖 10克 干柳絮 一小盆
粉条 2把 西葫芦 1个
生抽 3勺 老抽 1勺
盐 5克 鸡精 3克
十三香 2小勺 耗油 1勺
香油 适量 菜籽油 适量
辣椒粉 2勺

柳絮包子的做法

柳絮包子的做法图解1

步骤1

新鲜的柳絮是这样的，焯水晒干后就可以留着以后吃
柳絮包子的做法图解2

步骤2

干柳絮泡发
柳絮包子的做法图解3

步骤3

纯红薯粉条泡软，粉条粗细都可以的，我用的是细粉
柳絮包子的做法图解4

步骤4

1000克面粉，加入10克酵母，10克糖，温水和面
柳絮包子的做法图解5

步骤5

和成光滑的面团，发酵，温度20度左右两个小时就可以开了
柳絮包子的做法图解6

步骤6

发酵过程中我们可以做准备的馅，粉条切碎备用
柳絮包子的做法图解7

步骤7

西葫芦刮丝，撒少许盐去水分，加入西葫芦是为了中和柳絮的干，这样吃着口感更加好
柳絮包子的做法图解8

步骤8

锅里放稍微多点的菜籽油，烧至油热，因为粉条柳絮都有点干，有稍微多点
柳絮包子的做法图解9

步骤9

加入生抽，老抽
柳絮包子的做法图解10

步骤10

加入粉条翻炒，粉条炒熟
柳絮包子的做法图解11

步骤11

把柳絮攥水放进粉条里，加入，盐，耗油，鸡精，十三香，辣椒粉适量，不吃辣不放，白糖一小勺
柳絮包子的做法图解12

步骤12

加入去水的西葫芦
柳絮包子的做法图解13

步骤13

加葱姜碎，香油，拌匀备用
柳絮包子的做法图解14

步骤14

面开，排气
柳絮包子的做法图解15

步骤15

下挤子，擀皮
柳絮包子的做法图解16

步骤16

包包子，二次醒发15分钟
柳絮包子的做法图解17

步骤17

水开放进锅里，10分钟，闷1分钟，就可以了
柳絮包子的做法图解18

步骤18

做了两锅
柳絮包子的做法图解19

步骤19

包子好了，又香又辣，又劲道，有嚼劲
柳絮包子的做法图解20

步骤20

配着蒜瓣更加地道

柳絮包子的烹饪技巧

除了西葫芦，韭菜也可以，主要是为了中和柳絮的干，这样会更加好吃，不柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 XAP小阿培 编写，未经授权不得转载

柳絮包子的其他做法更多

上传我做的这道菜

柳絮包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柳絮包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 柳絮包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活