白玉卷

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陌上吟白雪
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白玉卷的用料

#戚风部分 242毫升 蛋黄 4个
纯牛奶 42毫升 玉米油 40克
低筋面粉 70克 玉米淀粉 10克
蛋清 4个 细砂糖 80克
#皮材料 575克 糯米粉 90克
粘米粉 70克 木薯淀粉 40克
玉米油 30克 纯牛奶 300克
糖粉 75克 #奶油材料 170克
淡奶油 100克 细砂糖 7克

白玉卷的做法

白玉卷的做法图解1

步骤1

将纯牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
白玉卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅拌均匀
白玉卷的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉搅拌均匀
白玉卷的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉搅拌均匀。
白玉卷的做法图解5

步骤5

搅拌成这样就行了
白玉卷的做法图解6

步骤6

再打你清理加入细砂糖
白玉卷的做法图解7

步骤7

打发至有纹路能拉起弯钩状态
白玉卷的做法图解8

步骤8

把打发好的蛋白分几次加入蛋黄糊里
白玉卷的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
白玉卷的做法图解10

步骤10

把蛋黄糊倒入烤箱盘中
白玉卷的做法图解11

步骤11

放入烤箱上下火170度烤20~25分钟，表面上色即可
白玉卷的做法图解12

步骤12

将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、纯牛奶、糖粉倒入碗中
白玉卷的做法图解13

步骤13

在加入玉米油
白玉卷的做法图解14

步骤14

搅拌均匀
白玉卷的做法图解15

步骤15

过筛
白玉卷的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜
白玉卷的做法图解17

步骤17

放入蒸锅，蒸15分钟，让它不再流动即可
白玉卷的做法图解18

步骤18

放在不粘板上
白玉卷的做法图解19

步骤19

淡奶油加入细砂糖打发至有纹路
白玉卷的做法图解20

步骤20

将棱长好的戚风蛋糕切成等长等宽的长条
白玉卷的做法图解21

步骤21

抹上奶油
白玉卷的做法图解22

步骤22

再盖上一片
白玉卷的做法图解23

步骤23

不粘板上放上玉米淀粉
白玉卷的做法图解24

步骤24

将蒸好的皮擀薄
白玉卷的做法图解25

步骤25

在皮上抹上奶油
白玉卷的做法图解26

步骤26

再将抹上奶油的戚风蛋糕叠在一起 ，放在皮上把它包好
白玉卷的做法图解27

步骤27

放入U形盘中
白玉卷的做法图解28

步骤28

再拿出来切块，这样就可以吃啦！

白玉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 陌上吟白雪 编写，未经授权不得转载

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