八寸戚风蛋糕

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八寸戚风蛋糕的用料

A组蛋黄组 低筋粉(A) 100克
玉米油(A) 60克 白糖(A) 10克
牛奶(A) 60克 蛋黄(A) 5个
B组蛋清组 蛋白(B) 5个
细砂糖(B) 60克 柠檬汁或白醋(B) 5滴

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用电子秤称出准确的克数，准备好上述材料。
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

五个中等大小的鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄里稍微有点蛋清没关系。
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清盆里无水无油，蛋清盆里滴五滴柠檬汁(可用白醋代替)，蛋清里一定不能有蛋黄，否则不容易打发。
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器打发蛋清，白糖平分三次加入蛋白盆里，先低速，再高速，最后再低速，直到打蛋器上的小尖勾不弯曲就打好了。
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发的蛋白。
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌蛋黄，在蛋黄盆里分别加入玉米油，牛奶，白糖，低筋面粉，用Z字法搅拌成糊糊状。
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

先把一半的蛋白糊加入蛋黄糊里混合，再把剩余的混合。
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将打发的蛋白和蛋黄糊糊混合在一起，一定要翻拌均匀。
八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合好的糊糊倒入八寸模具中，加好后震荡几下模具。
八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱烤。
八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱下层，上下火145度烤50分钟，温度根据自己烤箱的脾性调整。
八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油就买了一盒，所以把蛋糕扣下了一圈，没有心形模具，用刀划的。
八寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油用打蛋器打发，均匀抹在蛋糕胚子上。
八寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

想要夹心的就分开抹完放点水果夹层。
八寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

抹好奶油，放点自己喜欢吃的水果。

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 星空qmun 编写，未经授权不得转载

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