泡椒凤爪

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一条忍着不死的鱼

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心心念念的泡椒凤爪，追剧的必备小吃，我没有剔骨，因为我觉得没有骨头的凤爪没有灵魂(๑>؂

泡椒凤爪的用料

凤爪 800克	泡椒 200克
小米椒 10个	姜三片
葱 1根	盐 15克
大蒜 8瓣	白酒 10克
花椒 5克	白醋 100克
白糖三勺	料酒 10克
凉白开适量

泡椒凤爪的做法

步骤1

超市买的冷冻凤爪，凉水泡一个小时解冻，泡出血水，洗净捞出

步骤2

给凤爪做个美容，把指甲减掉

步骤3

凤爪剁成小块，方便入味。（剁小块以后我又泡了一会）

步骤4

锅中烧水，凤爪凉水下锅，放入葱，姜片，花椒，料酒去腥煮沸，水开后煮10分钟捞出

步骤5

凤爪表面冲洗干净，放入提前准备冰水浸泡（冰水是凉白开或者纯净水冰箱冷冻)

步骤6

准备容器，放入泡椒以及里面的水，小米椒，花椒，凉白开一小碗，蒜，白酒，白醋，白糖，盐，凤爪调味

步骤7

冰箱冷藏一夜就可以吃了

泡椒凤爪的烹饪技巧

1.我用的广乐牌的泡椒，一罐是200克。因为泡椒有点少，所以我后面的调味料放的比较多。一般500克凤爪差不多一罐泡椒。 2.后面调味，小伙伴们可以根据自己的口味酌情增减，我喜欢吃辣，所以小米椒我放的多。 3.做好的料汁能淹没凤爪就可以。 4.做好的泡椒凤爪，可以加点剁椒，洋葱，生抽，耗油蒜末做成凉菜也是非常爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

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一条忍着不死的鱼

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