洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果

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安娜爱吃面包
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黑黑的贝果搭配洋葱培根夹心，有颜有料，做起来简单省事，最重要很好吃，烤的时候满屋子的洋葱培根味。

墨鱼汁全麦贝果的用料

全麦面团 墨鱼汁 9克
高筋面粉 200克 全麦面粉 50克
盐 3克 白砂糖（或赤藓糖醇） 5克
水 140克 酵母 3克
橄榄油 5克 夹心馅
洋葱 1/4个 培根 75克
煮贝果的糖水 水 800克
小苏打 10克

墨鱼汁全麦贝果的做法

洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果的做法图解1

步骤1

洋葱、培根切丁，平底锅放一点点油烧热，先倒入洋葱炒到有点焦黄然后倒入培根翻炒，晾凉
洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果的做法图解2

步骤2

将全麦面团里的除了橄榄油之外的材料全部放进面包机的桶里揉面，揉到面团光滑之后倒入橄榄油继续揉面，揉至扩展阶段就是有厚膜就行了。（水的量预留一点，根据面粉的吸水性自行调整，我用的是新良的面包粉），贝果的面团是相对硬一些的
洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果的做法图解3

步骤3

揉好的面团分割成5份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果的做法图解4

步骤4

松弛好的面团擀成牛舌状，然后放入炒好的馅料裹起来捏紧然后卷起来
洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果的做法图解5

步骤5

接缝处一定要捏紧之后搓成长条状，其中一头用擀面杖擀薄薄的扁平面片样子，裹住另一头，捏紧收口。
洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果的做法图解6

步骤6

包好馅料的贝果
洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果的做法图解7

步骤7

全部完成后放入发酵箱，30度发酵30分钟 提前几分钟煮好水，这里的水不要完全煮开，就让它保持在一直冒小泡泡的状态 烤箱预热200° 将发酵好的贝果依次放入锅里，正反两面每一面挨着煮30秒，捞出，用厨房纸吸一下水放入烤盘
洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果的做法图解8

步骤8

放入烤箱，200度，烤20分钟出炉
洋葱培根夹心的墨鱼汁全麦贝果的做法图解9

步骤9

黝黑的贝果

墨鱼汁全麦贝果的烹饪技巧

煮的这一步就是要把贝果表面的酵母烫死，这样出来的贝果吃着有嚼劲。 炒培根那一步不放油也可以，培根本身也会出油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 安娜爱吃面包 编写，未经授权不得转载

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